「重点」鱼松饭的做法

鱼松饭的做法如下：

1、在滑过油的热锅中入油。烧至五成热。放入鱼松。

2、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。

3、锅内留油30毫升。放入打散的蛋液炒匀。加入米饭炒散。

4、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。

5、加盐、味精、胡椒粉炒香即可。

鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机。可连续性生产。日产量可高达10吨以上；小型的零星加工。以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐。可溶性蛋白多。脂肪熔点低。

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