「已解答」五香椒盐花生的配方

1、配方：按每5公斤花生米。加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。

2、将花椒、大料、盐等放入容器中。并加入去皮捣碎的大蒜。然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时。捞出摊开晾干。

3、翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒。用火炒热后。及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响。用手捻动花生易脱皮时。改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子。剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中。要经常搅动。以免花生米烧焦炒糊。

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