菜籽油炒菜要先热是为了去除生味。因为菜籽油不加热到六七成热。也就是冒青烟。会有一股子菜青味。口感不好；
加热时锅里不要有水。大概一分钟就可以。加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中。菜籽油煎鱼最好吃。而且营养不易流失。
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本文标题：「已回复」菜籽油为什么要先烧热
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