「已解决」笋怎么炒

竹笋２５０克左右、姜。葱。蒜少量、麻油。盐。鸡粉等少量。

竹笋切开之后用凉水泡几分钟。去除涩味。泡完凉水后切成条状。放入煮沸的水中灼几分钟煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟。

将姜葱蒜下锅爆炒出味。下竹笋。快炒四五分钟。然后下入水淀粉再炒三四分钟。就完成了。

竹笋：

禾本科竹亚科多年生常绿植物。原产中国。竹笋是江南美食之材。过去甚至有居不可无竹。食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成。但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋。必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味。或虽稍带苦味。经加工除苦后可以食用的条件

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