「已解决」小米要泡吗

小米不需要泡。用清水清洗即可。小米。又称为粟。北方称谷子。谷子脱壳为小米。其粒小。直径１毫米左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一。起源于中国黄河流域。是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱。品种繁多。俗称“粟有五彩”。有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米。也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

小米营养价值高。营养全面均衡。主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

小米中碳水化合物含量为７２.０％～７９.５％。主要成分是淀粉（约为５９.４％～７０.２％）。其中８０％～８５％为支链淀粉。小米淀粉中约含２.９％的抗性淀粉。小米中还原糖为１.５％。非淀粉多糖占总碳水化合物的２０％～３０％。

小米中蛋白质含量为４.８８％～１５.５８％。小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源。必需氨基酸的含量占总氨基酸的４４.７０％。

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