「干货」死的牛蛙肉能吃吗

主料：牛蛙、3只青椒、1个土豆、1个莲藕；

1、牛蛙开肚。去内脏。去头。洗净。剥皮。剁成两指粗的正块。洗净血水。沥干；

2、青椒洗净。切牛蛙块大小的菱形片；

3、莲藕洗净去皮。切4毫米薄片。泡水洗去表面淀粉。沥干；

4、土豆洗净去皮切2毫米薄片。泡水洗去表面淀粉。沥干；

5、开油锅。待油温5成热时。转小火。下入土豆片。炸至5成熟时。下藕片。炸至土豆金黄时捞出沥干；

6、接着。转中火。下牛蛙块。并搅锅。将牛蛙炸至7、8成熟捞出沥干；

7、锅洗净。上小火。倒适量油。放入姜片、大葱、蒜、豆瓣酱。炒出香味后。倒入牛蛙。转中火。翻炒数下。放入料酒、青椒。倒水。使水量正好没过食物。蒸煮20分钟。待汤水收的差不多时。加一汤匙辣油和花椒油即可出锅。

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