「已回复」凉皮不放辣椒怎么调料

凉皮的调味料主要有辣椒油、麻油、调料水、芝麻酱、蒜汁和醋。这其中芝麻酱、蒜汁、醋基本都是原汁原味的。进行深加工的空间不大。所以凉皮的味道主要在辣椒油 麻油和调料水上面。但这其中又以辣椒油更为重要。它在凉皮的调味中起着一个提纲擎领的作用。有画龙点睛之妙。

凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一。又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类。米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

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