面包机做的面包为什么不松软

面包机做的面包不松软有多种原因。可能是缺少改良剂酵母以及奶粉。面粉使用的是底筋的。也会导致面包没有松软度。另外醒发的温度最好是在18℃左右。面包和面之后未用锡纸进行包裹。会导致面包的外壳比较硬。

1、缺少配料

面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉。缺少这两个辅助材料。制作的面包会比较的硬。另外面粉一定要选择高筋的。才会形成面包组织。

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面包机烤面包大概需要半个小时的时间，面包的大小与面包的品种决定面包机烤面包的时间，通常面包的分量越大烘烤的时间也就越长，含糖量也就越高，制作吐司面包通常需要45分钟

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2、醒发温度较低

面包在面包机中是用机器进行和面。室内的温度控制18℃左右。若是处于低温的环境中。可能会降低醒发的效果。最后用手拉面团就像纸一样薄才可以。

3、未用锡纸

面包和面之后需要用锡纸进行包裹。若是没有及时使用锡纸覆盖。那么面包上色比较深。同时外皮也比较的硬。所以在面包和面完成后。使用锡纸将其包裹起来。再放入面包机中。

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