「干货」寿司的品种有哪些

1、握寿司：将米饭握成一口大小的长条饭团。再覆上其他鲜美食材。握寿司中。醋饭被称作舍利”。上覆食材被称作种”。

握寿司可以用手吃又或者可以用筷子。正确吃法：翻转用鱼片或其他食材蘸酱油。而米饭绝不能沾到酱油。

2、炙寿司：顾名思义即炙烤寿司。用喷枪在食材表面微微炙烤。烤后的海鲜脂肪散发出诱人的香味。适合不喜欢食生鱼的人。

3、军舰卷：用 2cm 高的饭团配上 3cm高的海苔。绕上一圈。在凹陷处填入食材而成。

军舰卷有两种吃法：一是将酱油滴在军舰卷上；一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上。切忌直接蘸酱油。也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油。会被视作失礼。

4、押寿司：又称箱寿司”或箱押寿司”。主流于日本关西。顾名思义是用押箱制作。押出来的寿司呈方形。外表规整。

做法是先将配料铺在押箱最底层。再放上米饭。或一层层叠加其他食材。轻微用力将盖子压下。最后用刀切成一口大小的方块。

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