「已回复」鸡胸肉要焯水吗

需要。焯水２分钟即可。鸡胸肉中血水不多。腥味不重。所以焯水并不需要很久。且鸡胸肉脂肪含量少。肉质较柴。长时间焯水容易将鸡胸肉焯熟。再次烹饪的时候很容易将其做老。

鸡胸肉焯水冷水还是热水：

冷水。鸡胸肉若是要进行焯水的话。建议是冷水下过进行焯水。因为直接用热水下锅焯水的话。鸡胸肉的表面肉质会要比内部的肉质熟得快。而外熟内生的情况。则会导致内部的腥味出不来。焯水之后鸡胸肉的腥味会变得比较重。并且其中的血水和杂质难以焯出来。而冷水下锅的话。则不会有这样的情况。慢慢升温焯水。可以缓慢的加热。能够很好的除去腥味、血水、杂质的同时。还能够减少鸡胸肉营养的流失。

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