「重点」肉丝拌面家常做法

1、需要用到的材料有称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油。

2、将里脊肉切成丝。将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀。放一边静置腌制。将水煮开然后放入面条煮两三分钟。将煮过的面条捞出来放冷水里过一下。这样面条会更有劲道。更Q弹。

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3、将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透。再等待面熟的时候进行调制酱料：先放一点白糖。再放一点鸡精。然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油。然后倒入一点老抽（比较好上色）就可以了。多少量大家根据自己的喜好来。

4、将煮好的面沥干倒入调好的酱中。搅拌均匀。将蒜头剥好拍扁。（提示：切掉两头用刀面拍一下比较好剥））

5、将蒜末倒入油锅进行翻炒。炒至金黄色快焦的时候捞出（喜欢吃蒜的人也可以留着）加入辣酱进行翻炒至出香。倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟。为了颜色好看我加了生菜。大家可以不加也可以加别的蔬菜。

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