「重点」广东焖兔肉的做法

1、原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。

2、兔肉2斤。洗干净后斩件。沥干水分；生姜一块去皮拍扁。马蹄削皮后对半切。大蒜切小段；

3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料；

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4、把兔肉放开水里飞水后。用水清洗干净浮沫。沥干水；热油锅。爆香姜块；

5、倒进兔肉。大火翻炒1分钟；喷下料酒；倒进调料；继续大火爆炒2分钟；

6、加进马蹄。加水。水要没过兔肉面。大火煮开后。转中小火焖1个小时。水要保持开的状态。兔肉要焖烂点才好吃；

7、焖至兔肉酥烂的时候。加入大蒜段。大火收汁；装碟上桌就可以了；

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