「常识」如何腌制新鲜蘑菇谢谢

材料：鲜蘑菇、焦亚硫酸钠、盐水溶液、精盐、柠檬酸。

做法：

1、在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠。再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出；

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2、用清水冲洗几次后。倒入浓度为10％的盐水溶液。煮沸8分钟。捞出用冷水冲冷；

3、再加1500克精盐。逐层将蘑菇装入缸内。腌2天后另装容器；

4、再用500克水加盐110克。煮沸溶解冷却后。再加10克柠檬酸调匀。倒入容器内；

5、装入容器内。 10天后加盖。过几天。即成天津盐水蘑菇。

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