「经验分享」煮熟的蛋黄发绿能吃吗

最佳答案能。鸡蛋久煮之后出现绿变现象。这种情况属正常。经过高温水煮后。其蛋清中会含有硫元素。在受热后跟氢元素结合产生硫化氢。这种物质不仅会带有奇怪的“臭鸡蛋”味道。还会和蛋黄中的铁元素发生反应。形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。而硫化亚铁就是一种呈灰绿色的物质。因此蛋黄就有了一层淡绿色。

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