「原创」黑豆去皮还有营养吗

最佳答案有。黑豆的黑色皮中富含花青素、B族维生素。黑豆去皮后这两种营养成分的损耗大。但黑豆也还富含其他营养成分。黑豆皮的主要成分是蛋白质、卵磷脂、黑色素、粗纤维、碳水化合物。脂肪等成分。和黑豆成分区别不大。因此建议食用黑豆时无需去皮。带皮食用营养更高。

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