「已解决」棉花糖是怎么做的

材料：鸡蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明胶10克、 香草精4克、淀粉适量。

做法：

1、将明胶浸泡在冷水中。待泡胀后放入微波炉内。加热10至15秒。使其融化；

2、将鸡蛋清倒入另一个容器内。用电动打蛋器充分搅拌。混入融化的明胶。继续搅拌；

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3、准备另一个锅。把砂糖、寡糖、水放入锅内加热。充分煮沸；

4将步骤3做好的糖水加入步骤2的容器里。再次用打蛋器搅拌约1分钟；

5、添加香草精搅拌。团成面团；

6、在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具。把面团倒入模具内。再用保鲜膜盖好。把它放置于阴凉处晾1个小时。使它凝固；

7、在面团上撒上淀粉；

8、用刀把面团从模具中分离出后。切成适当大小的正方形即可。

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