「已回复」家常鱼选什么鱼

选草鱼、鲫鱼、鲢鱼都可以。

家常鱼的制作方法如下：

1、鱼洗净。两面打上花刀。过油炸一下。捞出待用。

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2、用植物油、葱、姜、蒜炝锅。炒肥瘦肉片和玉兰片。

3、炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许。再放5勺高汤.

4、把鱼放锅内大火烧开。鱼翻身改小火煨。大约15分钟.

5、汁剩一半。捞出放入盘内。调料也同时捞出。放在鱼上。

6、将原汁加上香油、酱油搅匀。洒在鱼身上即成。

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