「原创」红薯怎么炸才能外脆里嫩

用下列制作方法可将红薯炸得外脆里嫩。

材料：红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠。

做法：

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1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用；

2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化；

3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水。搅拌均匀。揉光滑。放置盆子里用盖子盖上。醒30分钟后。搓成短条形。沾上面包糠待用。冬天用开水发酵。用一个大盆子里装开水。再在上面放上发酵的小盆；

4、锅里放入油。油温在3至4成热时放入红薯条。小火慢慢炸黄即可。捞出装盘；

5、外脆里嫩的炸红薯做好。

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