「原创」麻婆豆腐怎么处理豆腐

最佳答案盐水浸泡：豆腐块需用沸盐水浸泡。水温应保持在70℃左右。才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味。豆腐切小块：豆腐切小块。但要注意不要将豆腐切碎。否则十分影响菜肴美观度。盐水焯水：清水煮沸。加入少量食用盐。豆腐块放到水中焯水。豆腐焯水之后捞出来沥干水分即可开始烹饪。

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