「已回复」红烧肉要怎样做瘦肉才能不柴

把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油。热后放入白糖一勺。炒到糊为止。倒入切好的肉。厚片的姜。成瓣的蒜头。桂皮。干辣椒。八角。橙子皮。大火爆炒三分钟。这时肉变成了深红色；加入盐适量。老抽一勺。醋五分之一勺。糖半勺。料酒两勺。鸡精半勺。清汤至淹没肉3毫米。大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时。加入青椒。加入香菜。再炖3分钟。然后出锅。

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