中秋节吃什么菜（中秋家宴吃点啥）

中秋节吃什么(中秋节家宴吃什么)本周五是我们传统的团圆节。在中秋节假期，家庭成员会聚在一起。除了吃月饼和赏月，我们必须做一些特色菜，我们的家人会聚在一起庆祝节日。如果在家里吃饭，要把这两天的菜单列出来，提前准备好，这样拿到手的时候会比较着急。你整理了10道菜，荤素搭配，冷热搭配，好吃。需要的话可以收藏起来做团圆饭。

中秋节吃什么(中秋节家宴吃什么)本周五是我们传统的团圆节。在中秋节假期，家庭成员会聚在一起。除了吃月饼和赏月，我们必须做一些特色菜，我们的家人会聚在一起庆祝节日。如果在家里吃饭，要把这两天的菜单列出来，提前准备好，这样拿到手的时候会比较着急。你整理了10道菜，荤素搭配，冷热搭配，好吃。如果你需要它们，你可以收集它们，你可以用它们来吃团圆饭。

[清蒸蟹]

原料:4只梭子蟹(每只半斤)

调料:料酒、姜、陈醋。

制造过程:

1.用小刷子仔细刷螃蟹。

2.因为螃蟹性寒，所以要配姜醋汁。姜切碎加些陈醋，拌匀，稍后和螃蟹一起蒸。

3.蒸锅加水，水中加些料酒，笼屉上放些切好的姜片，把蟹肚脐翻过来放在锅里。

4.将姜醋汁一起放入锅中。大火煮沸后，转中火蒸14分钟。螃蟹的清蒸时间要看大小，小一点的可以10分钟。

两个【蒜蓉粉丝虾】

原料:大虾13只，约450克，粉丝1把。

调料:盐、酱油、蚝油、料酒、糖、蒜、姜、小葱、植物油。

制造过程:

1.将1个大蒜去皮切碎，姜和葱切碎。

2.用植物油烧热炒锅，用中、小火炒下半个大蒜，直到水分蒸发变成金黄色，然后将剩下的半个大蒜和姜末炒几次，加入2/3茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒和1茶匙白糖，炒均匀后关火。

3.把虾切掉，打开背面，取出虾线。用刀背打几下，这样蒸的时候就不容易卷曲了。

4.粉丝提前泡好，铺在盘底。

5.把处理好的虾依次放在盘子里，把炒好的蒜放在上面。

6.锅中加水，烧开，蒸4~5分钟。

7.取出后撒些葱花，另起锅倒热油在上面。

三【香辣卤牛肉】

原料:牛筋

调料:盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜。

制造过程:

1.将蹄筋冲洗干净，用冷水浸泡半小时去除血水，再冲洗几次。

2.锅内加入适量冷水，加入两部分牛筋全部，生姜几片，料酒少许，水煮2~3分钟捞出。

3.把冰箱里冷冻的老卤拿出来解冻，准备一些必要的调料。

4.将老卤加入烧开的锅中，加入适量的水，然后加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖甜叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、蒜、姜片、葱。最后将蹄筋放入锅中，烧开后转小火焖50分钟左右，用筷子插入，不留血丝，在卤水中浸泡数小时后取出。

5.牛肉捞出切片，准备一些调料汁蘸着吃。把卤水里的调料过滤出来，取一部分放在保鲜盒里，冷冻成老卤。

四[糖醋里脊]

原料:猪里脊肉170克左右，熟白芝麻少许，鸡蛋1个。

调料:盐、料酒、白醋、白胡椒、淀粉、姜、番茄酱、白糖。

制造过程:

1.里脊肉切成适中的条状，加入1/3茶匙盐、少许白胡椒粉、少许姜片、1汤匙料酒、2汤匙淀粉和1/2蛋清，搅拌均匀，腌制片刻。

2.准备一点干淀粉，把里脊肉挑出来放在淀粉里，让每一块都裹上一层干淀粉，把多余的淀粉抖掉。

3.炒锅用植物油加热至六成热，分2次放入里脊肉，中火煎至熟，控油捞出。

4.全部煎完之后，再把油温烧高一点，重新煎，煎至金黄酥脆，捞出油备用。

5.把油倒出来，留一点底油，加入5汤匙番茄酱，1汤匙白醋，1/2茶匙盐，2汤匙白糖，搅拌均匀，煮到出现小气泡，加入一点水淀粉，使其更粘稠。

6.然后放入炒好的里脊肉，大火快速翻炒均匀，撒上一些熟白芝麻关火。

五【烤萝卜配啤酒鸭腿】

原料:鸭腿500克，白萝卜1/2个，啤酒1罐。

调料:冰糖、植物油、盐、生抽、老抽、姜葱、干辣椒。

制造过程:

1.用剪刀和小刀把鸭腿切成小块，去掉骨头。

2、白萝卜半个，刮掉皮切成小方块。

3.烧开的锅加入冷水，放入鸭肉、姜片、料酒，大火烧开，煮1分钟，控水捞出。

4.炒锅略热加入植物油，放入少许冰糖，待冰糖融化变红后，放入鸭肉翻炒上色，再放入1汤匙生抽和老抽翻炒上色，放入葱姜末翻炒几下。

5.倒入一罐啤酒，加入2个干红辣椒，大火烧开后转中火煮半小时。

6.加入白萝卜和适量的盐，继续煮十分钟，直到白萝卜熟透。

7.最后在火上收汤，汤粘稠时关火。

六【蒜蓉秋葵】

原料:250克秋葵。

调料:盐、蒜、小米椒、陈醋、蚝油、生抽、老抽、淀粉、植物油。

制造过程:

1.在沸腾的锅中加入适量清水，加入少许盐，将秋葵焯半分钟，捞出后过冷水。

2.切掉根部后，邱学会的百可向日葵被垂直切成3或4小块，然后叠放在盘子上。整个秋葵一定要焯水，然后再切，这样才能保证里面的粘液不会流失。

3.烧热炒锅加少许油，蒜炒一会儿，放入1/2茶匙盐，1汤匙生抽老陈醋，1/2汤匙蚝油老抽，加少许水一会儿，最后加些水淀粉勾芡关火。

4.把调味汁倒在秋葵上，表面撒点小米椒。

七【凉皮蛋】

原料:皮蛋3个

调料:盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、蒜、姜、小米椒、香菜。

制造过程:

1.剥去皮蛋的皮，用开水烫一下刀，然后切皮蛋。每个皮蛋被切成6小块。

2.把切好的皮蛋放在盘子里，剩下的2块切碎放在盘子中间。

3.大蒜多剁碎一点，剁碎2个小米椒和香菜加文社会百科。

4.将蒜末放入小碗中，加入2汤匙酱油、2汤匙陈醋、1/2茶匙盐、1茶匙白糖、适量辣椒油和香油，搅拌均匀。

5.将调味汁均匀浇在皮蛋上，中间撒上香菜，上面放上小米椒。

八【清蒸黄鱼】

原料:大黄鱼一条(约300克)

调料:姜葱段、小米椒2个、生抽1汤匙、清蒸鱼酱油3汤匙、料酒1汤匙、植物油1汤匙。

制造过程:

1.黄花鱼的鳞片和内脏。鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕掉，清洗干净，在表面划一下。

2.准备一些姜葱切丝，2个小米椒切碎。不吃辣的就不要放辣椒。

3.在鱼的盘、腮、肚、身放些葱姜丝，抹些酱油、料酒，腌一会儿。

4.锅中烧开水，烧开后将水放入锅中，大火蒸6分钟，关火，再蒸2分钟取出。

5.蒸鱼盘里倒出来一些汤，因为这汤里有鱼腥味。

6.去掉鱼表面的葱姜丝，再放一些姜丝、葱丝、小米椒，淋上3汤匙蒸鱼酱油，浇上热油。

九【虾仁蒸豆腐】

原料:内酯豆腐1盒，鲜虾12只。

调料:生抽、清蒸鱼、白糖、植物油、胡椒粉、小葱、白胡椒。

制造过程:

1.去掉虾头，虾皮剥去，开背，去虾线，切成小块，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌腌制片刻。

2.取出内酯豆腐倒扣在砧板上，切成小块，然后放入盘中。

3.在小碗中加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、2汤匙蒸鱼和酱油、少许糖搅拌均匀。

4.把虾均匀地铺在豆腐上，然后淋上调味汁。

5.蒸锅加水烧开，然后放入蒸锅中，中火蒸5分钟。

6.炒锅加入植物油，放入几粒花椒粒使其变香，取出。

7.取出豆腐，撒上葱花，然后浇上热油。

十[油炸平菇]

原料:平菇1个，鸡蛋1个，面粉适量。

调料:盐1茶匙，淀粉3汤匙，植物油适量，无铝泡打粉少许。

制造过程:

1.将平菇撕成小块，洗净，拧干水分。

2.在大碗中打散一个鸡蛋，加入4~5汤匙中筋面粉、3汤匙玉米淀粉、1茶匙盐、少许无铝泡打粉和适量水，搅拌均匀成糊状。

3.加入平菇，搅拌均匀，使每一片平菇都沾满面糊。

4.炒锅加热，加油。油温七成热时，将平菇分次煎至表面金黄酥脆，控油捞出。

5.将平菇全部炸熟，油温再加热，然后将平菇炸十几秒，然后控油捞出。

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