鱼汤怎么做(炖鱼的做法和步骤)

春天的鲫鱼非常好吃，深受我们一家人的喜爱。买回来，放锅里炖，鲜美的鱼汤就做好了。

说到鱼汤，它是许多人的最爱。除了味道好，还富含多种营养成分，让人爱不释手。

但是为什么鲫鱼汤往往不如饭店里的好？让我们把鱼腥味放在一边。肯定是没处理好的原因。那么，为什么自己煮的鱼汤不是乳白无味的呢？为什么去饭店鱼汤那么白很好喝？它是如何制作的？

如何把鲫鱼汤做成乳白色？这个问题成了很多人的难题，急需解决。我有一个解决这个问题的好方法。今天，我教你三招。用这种方法煮出来的鱼汤又浓又白，却没有腥味。喜欢鱼汤的朋友可以试试这个方法。

[鲫鱼汤]

配料:鲫鱼、豆腐、枸杞、盐、开水、葱姜、料酒。

1.准备一条活鲫鱼。如果你想做鱼汤，你必须用一条活鲫鱼。做出来很好吃。买回来洗净后，加入料酒、葱、姜，涂抹均匀，腌制半小时。

2.准备一些混合泳。如果你家里没有它们，你可以不去管它们。用水洗干净，然后在水里泡一会儿。再准备一块嫩豆腐，切块备用。

3.在不粘锅里加一点食用油，然后把鱼放进去，稍微煎一下，直到两面都是金黄色。

4.对于炸鱼，我们把它放在砂锅里，然后我们需要加入足够的开水。我们必须用开水炖它，然后才能做牛奶汤。开水倒入后，放入少许葱姜，开大火开始炖。一定要开大火炖。这是一种又浓又白的汤。

5.大火炖10分钟，把豆腐放进去继续炖20分钟左右。最后，我们把枸杞放进去，加点盐，盖上盖子，小火炖2、3分钟，就可以关火了。趁热喝又好喝又烈。太满足了！

烹饪技巧:

1.第一个小妙招，鲫鱼一定要提前煎好，煎成两面焦黄的状态。

2、第二个，一定要用开水炖，不要用冷水，否则炖不出乳白色。

3.第三，炖鱼汤的时候，要一直留火炖。炖的味道会比卖的好。

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