米线的做法大全（自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌！）

米粉的做法(自制麻辣米粉，简单，百吃不厌！)

几天不吃辣米线就怀念。它并不强壮。在家做了满满一大锅，好开心。

苗儿和王强

材料

干米粉400克

200克豆腐干

200克肉末

12个鹌鹑蛋

火锅豆皮160克

两个蘑菇

上海绿200克

280克海丝

两根葱。

小米辣5

50克虾皮

半勺酒(炒勺)

一勺麻辣火锅底料(炒勺)

生吃两勺。

半勺盐(小勺)

1勺鸡精

练习步骤

1.将米线用温水浸泡十分钟，然后放入锅中煮十分钟左右，取出备用。(米粉想吃劲道的话，不到两三分钟就能煮好。)然后豆腐干切丁，鹌鹑蛋煮熟，捞出去皮，香菇洗净切片，上海青洗净，海带洗净，火锅豆皮洗净，小米辣切段备用。

2.锅里烧油，下切好的豆腐干翻炒，炒至金黄色。锅里放适量油炒肉末，炒的过程中加入半勺料酒，变色后加入小米辣段、香菇片和炒好的豆腐干，加入一勺麻辣火锅底料翻炒。(这里的勺子是炒勺子)

3.翻炒均匀，然后加入两碗水，两勺酱油，半勺盐(小勺)，一勺鸡精，然后大火煮开。

4.煮开后加入准备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝、虾皮，煮两三分钟后出锅享用。

5.最后撒点葱花。麻辣米粉好吃又过瘾。

6.太好吃了，吃完一点汤都不剩。

技巧

1.口味重的可以加火锅料。2.如果喜欢吃酸的，也可以加入适量的陈醋。3.想吃什么就吃什么。

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