长腿汤面(长腿汤面也会关？)

莫夜宵姐的姬神面

三十年的弄堂味道…

然而，消息刚刚传来

著名的长脚汤面。

大年初六起就要关门了！

美食爱好者不甘心。

我去联系博主确认了一下。

得到的消息是

老板说，真的要关门了！

一个

黑龙洞胡同的夜宵面

“长脚”大叔身高1.9米，外号长脚。

我60多岁了。

年轻的时候去江西插队定居。

回到上海后

为了谋生，长脚决定开一家面馆。

那时候什么都没有。

它在赵州路166号。

在黑暗的小巷里。

把一个地方和自己的房子分开。

摆四张桌子。

巷子口贴了一个缺角的三夹板。

书上有四个大字:长脚汤面。

这是朗福特叔叔自己写的。

没想到这个简单的招牌一放就是30年。

2

麦一碗青菜肉丝面

“长腿汤面”逐渐出名。

但是，很多食客到店才知道。

原来这里卖的面只有一种:肉丝青菜面。

有几种口味:不辣、微辣(微辣)、重辣。

青菜绿色生吃，红烧肉丝好吃。

面条是筷子粗细的手工面。

配料由猪油制成

色彩丰富，一看就是老上海的味道。

为什么只卖一种面？

“一件事做好了，会受用一生。”

“长脚，”我叔叔说，

“让我来做一顿丰盛的饭菜。

但是我没有精力，

让你试着切一下午的青菜？

我不会在一周内做这件事。

凡事要有耐心和恒心。\"

所以，

“这足以使一件事变得深刻，

再怎么做，都是三条腿的功夫有什么用？\"

三

任性的大叔和大咖排长队。

每晚九点开门。

凌晨两点关门

常大爷负责做饭和面。

阿姨负责切猪肉丝，熬猪油。

有传言说长脚大叔很任性。

一天只卖70面。

售后，绝不多做。

面馆要到深夜或者下雨天才开门。

夫妻吵架的时候心情不好。

而且，面条的价格一直在涨。

30前，一碗40元

现在到50元，加菜加肉更贵。

只收现金。

不支持任何移动支付方式。

然而食客们还是趋之若鹜。

几乎每次去都要排队15-30分钟。

排队的人可以占满整条巷子。

看墙上的照片。

王思聪、潘玮柏、李晨等大咖都来吃过。

四

不过长脚的汤面就要关了。

然而，随着赵州路的整体搬迁

长腿面汤也要关门了。

叔叔说，

“最好把它拆掉。我们不会做的。退休去观光。”

“现在我所有的努力都花在女儿身上了，女儿在波士顿读书。”

至于传播这门手艺。

高娜叔叔说。

我曾经自学了一个月。

但是别人烧出来的永远不是那个味道，口臭。

五

赵州路上的大多数商店都消失了。

事实上，随着赵州路的拆迁

这里的许多小商店都消失了。

牛肉煎包

苏牛肉煎包淮南牛肉汤

简单粗暴，店名就是主菜名。

拳头大小的煎包每个3元。

将皮煎至金黄酥脆。

里面有充足的果汁和特大号的肉馅。

好吃到让人流连忘返！

可惜现在没有了！

阿信面馆

曾经，赵州路上的阿鑫面馆很有名。

但现在，面馆的招牌还在，只是大门紧闭。

并且搬到了雁荡路的阿鑫面馆。

一碗蟹肉面168元。

各种负面层出不穷:

“就因为明星送了几个花篮”，

“用弄堂文化消费情怀”，“贵得看不懂”...

阿婆豆浆

以前外婆家豆浆门口排着长队，

这是肇州路的一大奇观，

为了喝一口奶奶亲手磨的豆浆，

愿意在寒冷的夜晚排成长龙颤抖...

如今，奶奶已经去世多年。

奶奶的豆浆永远消失了。

六

冬天，许多商店都离开了。

2018年，被很多小店称为冬天。

在这严寒中

上海首家正宗泰国餐厅

东平路上的天台泰国菜关门了。

与此同时，东平路上的那些也消失了。

D.O.C意大利餐厅、藏龙广场、禅生活店、青龙工坊

还有莎莎的酒吧，九九滴水洞。

仙霞路上的港式点心王和国际核事故等级烧烤

昌黎路的周斌臭豆腐和红烧肉烤鸭卷

它不见了...

鲁芬·德卡拉斯音乐商店

上海最后一家私人唱片店

也退出了历史舞台。

还有一些网络名人店和连锁店。

没逃过这波寒潮。

这是去年关门的餐厅↓

七

拯救上海小店

在这些关门的商店里

有些是过度营销的网上名人店。

只靠流量吸引食客

本身不足以支撑店铺的长期生存。

但其他相伴的恶魔却不断壮大。

现在因为各种原因不得不关店。

但是真的很遗憾。

甚至有人喊出了“拯救上海店”的口号。

但是，光靠政府买单，出卖情怀是不够的。

这个命题值得思考...

至于边肖，长腿面汤还没有关闭。

去再吃一口吧！

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