巨型蜗牛(入侵中国的最大蜗牛)

长江沿岸的黄梅雨即将过去，但南方的雨季却如火如荼。下雨的时候，在小区的草丛里，路边的石板上，经常可以看到玛瑙色的巨型蜗牛，有的甚至比鸡蛋还大！

但是前几天深圳疾控中心再次警告大家，这种美丽的大蜗牛学名是褐云玛瑙蜗牛，又名非洲大蜗牛！它的粘液和粪便里有大量的寄生虫和细菌，其中比较著名的就是广州管圆线虫！不要拿起来玩，也不要贪吃炒菜、清蒸、红烧。我们不缺这一口！

法国菜到了中国是怎么变成洪水猛兽的？

去法国旅游的朋友一定不会错过蜗牛大餐，而且通常是第一道菜！谁让法国蜗牛成了法国人的最爱？据说法国人一年吃3亿只大蜗牛，在法国吃的真的很凶！

普通法国人吃螺蛳有几种吃法:洋葱炒螺蛳、清炖螺蛳、宫廷烤螺蛳、滑蛋螺蛳。不过，最有名的还是法式烤蜗牛。张贴的菜单名为:蜗牛(Escargots à la Bourguignonne)，一般翻译为蒜泥烤蜗牛。生产方法也很简单:

使用煮熟的蜗牛肉，大约10个左右，用大量的黄油，大蒜，洋葱和香菜。根据厨师的不同，可能会加入奶酪、面包屑或松露；

如何制作？将所有材料剁碎，加入黄油略炒，然后多拌些奶油充分搅拌，变成一团绿色的“复合黄油”，再将蜗牛肉和绿色的“复合黄油”混合，翻炒。当然，别忘了加盐，然后把蜗牛和黄油放在烤箱里烤15分钟；

然后黄油冒泡的时候就可以把螺肉拿出来，然后放进空的螺壳里。这些螺蛳壳不是螺蛳壳，因为现在所有的螺蛳晚餐都是用灌好的卤水煮的，螺蛳壳是单独买的，可以重复使用。哦，当然有条件的话可以用带壳的新鲜蜗牛！

说了半天，这道法式蜗牛大餐用的是什么蜗牛？

一般法国蜗牛的主料有两种，一种是法国大灰螺(Helix pomatia)，又名罗马螺或法国勃艮第螺，另一种可食用品种叫Cornu aspersum，又名法国小灰螺或小螺。比起法国大灰螺，两者当然更美味！

法国灰蜗牛

羊角(小蜗牛)

法国人主要吃这两种。当然也有人偶尔用其他种类的蜗牛做食材，但一般都不是主流。而且菜单上会注明使用非洲蜗牛等其他蜗牛时，请咨询专业人士！

非洲蜗牛

所以非洲蜗牛不是法国菜，但是在非洲还是有很多人吃的。比如在社交媒体上，经常可以看到非洲兄弟示范如何烹饪非洲蜗牛，绝对是原创。虽然很凶，但我还是在嘟囔非洲朋友的做法。这种非洲蜗牛真的能吃吗？

非洲蜗牛曾经造成了一场几乎害死所有人的悲剧。1985年，金兰著名的酱油世家相信了保健圈里吃生田螺的谣言。结果他们在别墅里养了非洲蜗牛，还喂了一级生菜。他们养好后吃了生螺，结果感染了广州管圆线虫！

一家五口，死了四个人，一个在床上躺了十年就死了。幸运的是，远在他乡的三儿子幸免于难。广州管圆线虫寄生于人的中枢神经系统或脑脊液，引起人嗜酸性脑膜炎，可致命。一般广州管圆线虫寄生种类除了非洲螺还有福寿螺，主要原因是没煮熟！

但是问题是螺蛳肉煮透了就会老，口感不太好，所以一旦进入市场，很难控制是否煮透，因为口感是第一位的，寄生虫只要不当场死亡，就会被遗忘！提醒一下，台湾省夜市有名的小吃「炒螺肉」，用的就是非洲蜗牛。吃之前请三思！

非洲蜗牛:你是怎么到中国的？

非洲蜗牛主要分布在福建、广东、广西、云南、海南、台湾省等地。在中国南方，在全世界中低纬度的国家和地区都有，它们的传播主要是作为宠物和作为食物！

非洲蜗牛很大，世界上最大的蜗牛，体长20多厘米，一只手拿不住！所以很多朋友喜欢把它当宠物养，但是它的寿命很长，基本上能达到5-10年。所以很多朋友会因为各种原因抛弃它，比如学业或者宠物热，大部分都会把自己抛弃的宠物放生！

佛罗里达的巨型非洲蜗牛就是这样在美国传播的。佛罗里达政府已经花费了数百万美元来解决巨型非洲蜗牛的问题。这个物种一旦被入侵，解决起来会非常困难，因为它们的繁殖速度惊人:

非洲蜗牛雌雄同体，但是杂交，也就是说只要有两只，就可以繁殖一个家庭。它们的交配非常暴力，只有胜者才能晋升雄性，而雌性受精后能产下150-300个卵！

一周就能孵化，不到半年繁殖5-6次，这是一个指数过程。而且非洲蜗牛的壳很大，生长巨型壳需要大量的钙，所以食量非常大，每天的食量相当于自身体重的十分之一！

所以一旦它们入侵植物园、农场或菜园，它们可能会在一夜之间把庄稼吃得面目全非！这是非洲蜗牛被排斥和讨厌的另一个主要原因。

非洲蜗牛是日本教授从新加坡以食物的形式带进台湾省的，但是mainland China厦大从新加坡运回的植物中含有非洲蜗牛的卵，开始向南方扩散！现在广东或者福建的很多小区，雨后都有非洲蜗牛！

很难控制非洲巨型蜗牛。除了人工杀灭，如用四乙醛或普通农药喷洒作物，蜗牛喂食后中毒死亡，但这些农药也能杀死益虫！还有生物控制，但是对于非洲蜗牛的传播还是没有什么好办法！

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