皮皮虾怎么做好吃(爆炒皮皮虾的家常做法)

地球上的四月，除了春花烂漫，也是皮皮虾最胖的时候！皮皮虾又叫螳螂虾、爬山虎虾、尿虾等。是一种营养丰富，肉质鲜嫩的海鲜。皮皮虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质，尤其是虾壳中的蛋白质，适合快速补充蛋白质。每年的4、5月份，皮皮虾的肉质最新鲜，最肥美。喜欢吃的同学不要错过！今天就来分享一些皮皮虾的最佳做法，绝对简单却停不下来，根本停不下来的节奏！

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豆豉辣皮皮虾

图片|同年石光

皮皮一斤葱、姜、蒜、干辣椒、4个教母、1大勺盐、蚝油等。

1.皮皮虾反复洗净，控制水分，放入盆中备用。

2.将葱、姜、蒜和干辣椒分别切好备用。

3.将适量的油倒入锅中。油热后，放入虾皮。

4.大火翻炒皮皮虾，(因为皮皮虾本身含有水分，不会在锅里烧焦)，盛出备用。

5.锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6.加入炒好的皮皮虾继续翻炒均匀。

7.加入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间不断翻炒，防止锅糊。

8.继续翻炒均匀，约5分钟即可上桌。

小贴士:

1.如果喜欢辣味，可以在第二步和第五步中加入适量的辣椒。

2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在第7步后加少量水，泼一下。

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椒皮虾

图文|小耿的妈妈

皮皮虾500克，青椒，蒜，葱，姜，椒盐粉，辣椒粉，干淀粉。

1.准备好的原料。

2.水中加入葱、姜、盐，烧开，将皮皮虾倒入水中，捞出沥干。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.在煮好的皮皮虾中加入干淀粉，拌匀。

5.锅里加油，大火把拌好的皮皮虾炸熟，捞出。

6.锅中留少许油，放入葱姜蒜沫炒香。

7.加入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉。

8.翻炒均匀。

9.皮皮虾来了！

小贴士:

不要浇水太久，保持肉质鲜嫩。

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葱爆虾

图文|陈辰是妹子

虾500克黄酒100克或啤酒(除臭)蒜头4瓣酱油适量小葱200克姜100克蚝油适量盐1勺

1.1食材准备:皮皮虾500g、小葱200g、姜200g、黄酒2勺(或啤酒100ml为香腥)、大蒜4瓣、盐1勺、酱油少许、耗油2勺。

2.先烧开水，加入少量姜末，皮皮虾用清水焯一下，煮3分钟，捞起沥干。(没有焯过的皮皮虾不能炒，不容易入味)，

3.把锅洗干净，擦干水，然后点火炒洋葱和大蒜。(准备好煮的时候需要翻炒的食材，洋葱切成四厘米左右的条状，大蒜切碎)。

4.确认锅内无水后，倒入食用油，待油温升高后，倒入准备好的葱蒜，大火翻炒出香味。

5.然后加入沥干的皮皮虾一起翻炒。

6.待水炒干后，加盐和酱油翻炒，加入2勺黄酒或少许啤酒翻炒，待黄酒蒸发，锅内出油时，继续翻炒几下，再加入蚝油提色(蚝油不仅能提味，还能使食材金黄透亮，看起来开胃)，翻炒几下，然后出锅摆盘。

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麻辣皮皮虾

图文|甄珍宝贝

虾500克葱20克姜10克蒜20克香菜20克红辣椒10克花椒5克大料5克一级鲜酱油2勺生抽汁3勺料酒0.5勺糖1勺香油0.5勺辣椒油0.5勺米醋1勺味精0.2勺

1.将新鲜的皮皮虾洗净沥干备用(如果要腌制皮皮虾，一定要活的买，这样吃起来才会健康)

2.准备食材:葱，姜，蒜，香菜，红辣椒，切成小颗粒，花椒，大料。

3.锅中倒入少许油，烧热，放入花椒和大料，炒熟，直接浇在皮皮虾上。什么？

4.将鲜酱油、蚝油、糖、料酒、香油、辣椒油、味精等所有配料和调料放入容器中。

5.将皮皮虾和所有调味料混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏6小时。

6.腌皮皮虾从冰箱里拿出来。

7.泡椒皮皮虾的调料是最重要的，稍后登场。

8.将腌制好的皮皮虾放入盘中，将调料均匀浇在皮皮虾上。

9.生皮皮虾的味道超级过瘾，让我的味蕾很享受。

10.皮皮虾营养价值丰富。

11.配上一小杯酒，很值得回味。

12.腌制皮皮虾入口细腻，滑嫩，美观。

13.如此美味的食物是宴会宾客的必备特色菜。

小贴士:

皮皮虾的营养价值皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而且我们知道蛋白质与人体的正常生命活动密切相关，所以在平时的饮食中一定要注意蛋白质的摄入。每100克皮皮虾含碳水化合物约4.95克，进入人体后可直接分解为能量供人体使用。皮皮虾虽然是肉类食物，但含有少量的纤维素，有助于促进肠胃的蠕动，使粪便尽快排出体外，从而有效防止毒素在体内堆积，避免出现斑点、痘痘等皮肤问题。皮皮虾的脂肪含量不是很高。100克皮皮虾只含2.28克脂肪。可能有人会觉得吃脂肪会让我们变胖，但其实适量的脂肪对人体健康是有益的。比如一些脂溶性维生素，需要脂肪才能被人体吸收。

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麻辣皮皮虾

图文|四月豆

皮皮虾1kg，姜，葱，蒜粉，八角，花椒，胡椒，生抽，蚝油，蚝油。

1.所需的成分。

2.先把配料炒一下。

3.倒入皮皮虾一起翻炒。

4.炸好后皮皮虾会出水，放点盐。

5.炒三五分钟后加入生抽和蚝油调味，加入葱花即可食用。

6.成品。

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