简介:新鲜蘑菇怎么吃？教你这样炒，味道浓郁香浓，很好吃。
香菇是我们家餐桌上经常出现的一种食用菌。香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。香菇被人们称为“蘑菇皇后”，在民间被称为“美味佳肴”，深受许多人的喜爱。
蘑菇怎么做才好吃？蘑菇的烹饪方法有很多种，无论是炒、炖、煮还是作为配菜。今天分享一个蘑菇的常用做法，简单实用。用肉片和黄瓜炒蘑菇。蘑菇好吃，味道浓郁，黄瓜鲜香。是一种营养丰富的普通饭菜。以下是这道菜的分享方法:
【香菇切片】所需材料:鲜香菇300g、猪肉100g、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料，香菇切去根部，洗净。购买香菇时，建议选择菇盖较厚，表面稍有裂纹，表面比较完整的香菇。此外，香菇有一种特殊的香味。如果香味是酸的，说明这些香菇不够新鲜。
2.锅中加水烧开，香菇焯水，香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，捞出香菇，放入冷水中，放凉，捞出沥干。香菇在水中热烫可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更加纯正。
3.将较大的蘑菇切成条状，但不要切较小的。黄瓜、猪肉切片，放回碗里，加料酒，再加淀粉，这样炒出来的肉片吃起来嫩嫩的，不柴也不硬。
4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉片，小火翻炒至颜色变白。
5.加入香菇，倒入酱油，加入白糖翻炒1-2分钟。
6.加入黄瓜片，加盐，鸡精，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，勾上稀酱，大火翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀，关火，装盘。一盘蘑菇肉片做好了。
小贴士:油炸前将蘑菇焯水可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更加纯正。猪肉切好后，加入料酒和淀粉。料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以让炸好的肉片嫩滑，吃起来也不硬。
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