(上游新闻记者虞书)水果在寒冷的冬天也很冷。许多人，尤其是孕妇和儿童，在食用凉性水果时，可能会出现腹胀或腹泻等肠胃不适。有些人冬天根本不碰水果，当然也不敢给孩子吃。我该怎么办？事实上，有些水果在热的时候营养是一样的，但它们也有不同的味道。
水果加热有门道。
重庆医科大学营养与食品卫生系主任李说，加热吃水果有很多方法。梨、苹果、甘蔗、山楂、芒果、木瓜等。可以做成水果汤，不加糖或少量冰糖或蜂蜜。这些水果可以单独制作，也可以混合在一起制作。
苹果、香蕉、菠萝等。可以烤，也可以蒸。把水果切成小块后，用微波炉加热一下也不错。而桂圆、红枣干、葡萄干等干果也可以用来煮粥。
其中，苹果是一种非常适合冬季取暖的水果。许多人喜欢吃苹果。除了营养丰富，还有一个重要原因，就是适合各种烹饪方式，符合大多数人的口味喜好。不仅可以烹饪，还可以蒸、烤，甚至和肉一起炖，是不可多得的美味。苹果派是西方人最喜欢的甜食之一，实际上是用面粉、苹果和糖烘焙而成的。
其实只要温度不太高，各种加热方式都差不多。它们好吃又有营养，还可以经常换花样。
营养会流失吗？
很多人会问，加热会不会造成水果中营养成分的流失？李主任说其实大部分水果都可以加热。只有少数维生素C含量高的多汁水果，如猕猴桃、橙子、柚子、橙子、草莓等不建议加热。这些水果富含维生素C，所以怕热。一般加热到60℃，其中的维生素C就会被破坏。如果加热到100℃，95%以上都会流失。我们经常吃的其他水果，如苹果、梨、香蕉、菠萝等。，维生素C含量低，所以加热后没有很大损失。这些水果中的其他营养成分，如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维，不会因为加热而流失。其中，大部分多酚类抗氧化物质可以在煮沸条件下保存。另外，红色和黄色的水果，如芒果、木瓜中含有的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。
至于水果的润燥、通便、消食等保健功效，加热后一般不会有阻碍。事实上，即使是富含维生素C的水果，比如橘子，如果只是用热水浸泡，对营养的影响也不大。
水果配热饭就像这样。
李主任还特别指出，冬天吃饭的时候，如果把水果当冷食，和热食、热饭一起吃也是很好吃的。把水果切成小块，去掉皮和核，和其他菜一起上，因为同时吃很多热的食物不会让水果有凉的感觉。
随餐吃水果也能降低一餐中的总能量。因为水果是一种体积较大、能量相对较低的食物，用它来代替一些用油烹制的菜肴，或者一些主食，不仅有很好的饱腹感，还可以降低一餐中的能量密度，起到预防肥胖的作用。
其实加热水果最大的好处就是可以增加冬天吃水果的量，让冬天不爱吃水果的老人和小孩可以多吃水果。
李主任提醒，水果要天天吃，不管是夏天还是冬天，每天都要吃200~400克的水果(相当于2~3个拳头大小)。不管是生吃还是加热吃，对人的身体都有好处。
推荐吃法”
红酒烤苹果
推荐理由:烤苹果很新颖。果胶过热时，既能吸收细菌和毒素，又有收敛止泻的作用，更易消化。
材料:苹果1个，红酒适量，冰糖适量，肉桂粉少许:
1.给苹果削皮，用去核器取出整个果核。如果没有取芯器，可以用刀慢慢取出中间的芯。接下来，用锡纸将苹果底部包裹到整个苹果的2/3处。可以再包两层。然后，在苹果洞里放入适量的冰糖，倒入红酒，或者在表面倒一些红酒。撒上肉桂粉，放入预热200度的烤箱中下层，烤40分钟。
小贴士:招待朋友吃饭时，在吃饭前开始烘焙。饭后，你可以吃一份热腾腾的美味甜点。请根据您的烤箱大小调整温度和时间。
蒸橘子:适合久咳不愈的孩子。推荐理由:橘子皮中有两种成分可以止咳化痰。一个是那可汀，一个是橘皮油。这两种成分只有煮熟后才会从橘子皮里出来，特别是对于咳嗽时间长的孩子。需要提醒的是，蒸橘子的时候，不需要加盐，因为不管是什么类型的咳嗽，盐都没有止咳的作用。盐吃多了容易引起支气管不适，加重咳嗽。
材料:1个橙色
练习:
1.清洗橙子，去除橙子表面的果蜡。橘子不需要去皮。
2.把橘子放在碗里。碗不用加水，直接放入蒸锅，蒸至水开，再蒸15分钟，就好了。橘子蒸的时候表皮会收缩到一定程度，从碗底流出汁液。去橘子皮，吃果肉。一起喝碗底的果汁。
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