鸡精和味精的区别（鸡精和味精哪个对身体更好）

鸡精和味精的区别(哪个对身体更好)

以前吃味精，不知道从什么时候开始，家里的味精换成了鸡精。我去亲戚家做客，用的都是鸡精。问及此事，大家都说味精吃多了容易致癌。鸡精比味精健康，以后味精还得换成鸡精。鸡精和味精应该是一个家族，后缀一样。为什么味精有罪，鸡精却赢得了大家的信任？现在就和边肖51健康网一起来看看吧！

味精和鸡精有什么区别？

从构图的角度来看

味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，含有少量的盐、水、脂肪、糖、铁、磷等物质。用来给食物增加味道。

由于谷氨酸钠的含量很高，味精一度被称为谷氨酸钠。

这就造成了很多误解:味精有这么一个化学名，吃了会不健康。

鸡精

如果你看过鸡精包装上的配料表，你会发现鸡精的主要成分是味精。除此之外，还有很多其他的食材，包括鸡肉。

可以理解为鸡精是“味精配鸡肉”，是味精的升级版，吃起来更鲜更香。

如果非要打硬仗，味精和鸡精的成分还是没有区别的。

从营养学的角度来看

味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，在胃酸的作用下可以变成谷氨酸和钠，分别被人体吸收。其中，谷氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的基本成分，对人体有益。钠虽然与高血压关系密切，但如果不过量，对人体也是有益的。

但是味精的作用是调味，所以量自然少，每天总量不超过2g，联系营养真的不愿意这么做。

想吃到营养的食物，还是要靠锅里的主料。

鸡精

如上所述，鸡精是“用鸡肉添加的味精”，它的作用也是一种调味料。每天总量不超过2g，营养成分很少。

如果要和味精竞争，因为鸡肉多，鸡精的营养高一点。

从伤害的角度来看

味精

很多人渐渐远离味精。一个原因是有传言说味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，会致癌。

首先，这只是个人的想象。科学研究表明味精是安全的。世界卫生组织(世卫组织)也将味精列为最安全的类别。

而且焦谷氨酸钠不会致癌，但是味精在锅里加热到120℃以上，会降低其调味效果。所以说明书只会建议你在出锅前放味精。

鸡精

鸡肉大家都懂，所以无论怎么加热都不会产生任何毒素。因此，鸡精不会对人体产生任何毒素。

你选择哪种鸡精和香精？

这个看个人爱好。如果喜欢味精中鸡肉的味道，可以选择鸡精，但是像这样的炒菜更合自己口味，容易长胖，所以这个问题归根结底还是要看自己的平衡。

味精和鸡精吃多了也不好。

高血压

味精和鸡精虽然在加热过程中不会产生任何毒素，被列为最安全的一类，但还是存在一定的健康风险，而这种风险就是高“钠”。

尝过味精和鸡精的人都知道，这两种调味品都很咸，而且“钠”含量很高，钠含量高容易导致高血压等健康问题。

炒菜需要一些鸡精或者味精的时候，要少放盐。或者味精鸡精可以让你在同样的咸味下少吃钠。

这样做可以避免每天摄入的盐(钠)超标。

长胖

加点味精和鸡精，菜太好吃了，还可能让人长胖变胖。

如果你很胖，你的身体将容易出现各种问题，这可能会影响你的生活质量。所以，还是适当吃比较好，不要过量。

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