粽子是蒸还是煮（粽子到底应该煮着吃）

是蒸还是煮(粽子应该煮还是吃)？

每年端午节，除了家里包的粽子，市面上还会有各种做法、各种口味的粽子。当然，还有不同形状和材料的饺子，如晶莹剔透的饺子和冰淇淋饺子。

但是，这些特殊的粽子是可以直接打开即食的。普通的糯米粽子需要后期加工，煮熟后才能食用。除了包粽子的方式不同，就连粽子的加工方法也不一样。有的地方喜欢煮着吃，有的地方喜欢蒸着吃。

什么是正确的方法？粽子是煮的好还是蒸的好？

其实就像做菜一样，选择食物没有绝对的对错。煮粽子和蒸粽子没有正确的说法，都属于煮粽子。但各有利弊，要根据不同情况选择。

1.煮粽子:煮粽子可以使粽子受热均匀，可以使每个粽子的生熟程度同步。而且糯米吸水后会更饱满更美味。但如果粽子口味不同，很容易通过汤水渗透到其他粽子中，产生交叉口味。

2.蒸饺:即使是不同口味的饺子，放在一起蒸也不用担心串起来。但是蒸粽子会造成粽子受热不均匀，导致同批次粽子生熟程度不一致。

如果是食材简单易做的白粽子或者汤圆，可以选择蒸或者煮。

如果是肉类或者含有新鲜食材的咸粽子，还是煮一下比较好，但是切记不要把不同口味的粽子放在一个锅里。

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