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作为北方人，馒头和面条是我们的主食。我们早餐吃馒头，中午吃面条，晚上吃馒头。偶尔会蒸一些米饭，炒一些菜。
北方人十个有八个会蒸包子，会做手擀面。今天给大家分享一下如何在家蒸花卷和包子。不塌不缩，蓬松柔软，清香可口。蒸馒头和花卷还有一招。只要你按照我说的方法去做，绝对不会有死面或者硬面馒头。
上图是我蒸包子的照片。我一次蒸了两种蒸卷，椒盐卷和辣椒卷。跟我来看看制作方法吧。
1.先拌面。将文佳社会百科的面粉倒入盆中，将酵母粉加入温水碗中，用筷子搅拌至融化，每公斤面粉加入3-5克左右的酵母粉。酵母水被搅拌、煮沸并倒入盆中。
分几次加入少量的水混合面团，当里面没有干面粉时，将它们揉成光滑的面团。
揉好面团后，盖上盖子，让它发酵到原来大小的两倍。
2.因为我今天要做芝麻盐花卷，把白芝麻倒进锅里，然后倒盐。
这里用小火炒。将白芝麻慢慢翻炒至微黄。关掉暖气。
等白芝麻凉了，再把芝麻碾碎备用。
3.面团经过发酵，发酵后的面团是这样的。
现在这种天气可以持续2个小时。加入大约3-5克小苏打，揉成均匀的面团。加入小苏打是为了让它更柔软。
在案板上撒一些干面粉，继续在案板上揉面至光滑。我今天做了很多。把面团分成三等份，然后整理好，揉匀。
用擀面杖擀薄、擀厚、擀均匀、宽度一致。
然后在上面刷一层油，再均匀的撒上刚刚碾碎的芝麻盐。
然后像这样把面条卷起来。
切成等宽等宽的小剂量。
现在，第一个展示花卷的方法是文佳社会百科全书
拿一根筷子，用力压在面团中间。
然后从两边翻回来，花卷就成型了。
现在展示第二种方法。把两个药丸放在一起，或者用筷子用力按压。
双手再从两端往下翻，这个花卷就做好了。
下面是第三种方法，用筷子压在一根面条中间。
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