花螺的做法（香辣花螺的做法）

花螺的做法(麻辣花螺的做法)

天气越来越热，很多宵夜食品受到很多人的喜爱！龙虾、烧烤等。我最喜欢的食物是蜗牛！但如果每天都要上班，就没时间在外面吃了，而且在外面吃的也不一定卫生，所以趁这个机会自己在家学学怎么做田螺吧。螺蛳的壳汤浓郁，螺蛳的肉质饱满旺盛，可以一个个喝小菜，麻辣小花螺蛳。

[配料的准备]

花螺、淀粉、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐酱油、豆瓣酱。

[练习步骤]

1.煮之前把田螺冲洗干净，放入清水中，在盆中加盐和香油，最好提前两天，这样里面的沙子就会吐出来，不会有异味。

2.锅里烧油，放入葱、姜、蒜炒熟，再放入干辣椒翻炒。加入豆瓣酱，搅拌均匀。

3.倒入田螺用大火翻炒5分钟，然后加入适量的水，加入料酒、糖和酱油，用淀粉勾芡。

4.开大火继续翻炒3分钟左右，即可盛出食用。

【葡萄酒搭配小技巧】

选用的田螺鲜脆，配上白酒。本来担心会“变味”，没想到这一撞让我眼前一亮。浅绿的柠檬黄，浓郁宜人的桃子味，以及各种清新柔和的水果味，伴有干果和烟熏味，强烈的矿物柠檬酸和新鲜菠萝味，混合着淡淡的法国木桶味，增加了葡萄酒的复杂性。酒体饱满，酸度圆润。咬上一口，立刻给人一种阳光沙滩的画面感。明亮的酸度正好提亮了蜗牛的甜味。

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