螃蟹和柿子可以一起吃吗（同时吃螃蟹和柿子是否引起腹泻）

螃蟹和柿子可以一起吃吗？(同时吃螃蟹和柿子会拉肚子吗？)日常生活中并不是所有的食物都能搭配，比如螃蟹和柿子。不知道大家知不知道螃蟹和柿子是不能同时用的。因为螃蟹和柿子可以一起用，可能会因食物配伍引起食物中毒，所以最好不要同时使用。

空一个人吃很多柿子或者螃蟹。

也会引起腹痛和腹泻。

最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张占的《养生要则》:“柿子和螃蟹(同吃)腹痛腹泻。”其实这不是螃蟹。还有柿子，空腹部单独吃大量的柿子或螃蟹，也会引起腹痛和腹泻。

如果吃螃蟹等食物导致腹痛腹泻，一般来说，你的螃蟹可能有问题。从现代医学的角度来看，你的症状是典型的急性肠胃炎和细菌性食物中毒。

但是，当我们吃大量富含果胶和鞣酸的食物时，如柿子、黑枣、山楂、石榴等。单独这些食物会在胃酸和胃肌的机械折腾作用下产生凝块，滞留在胃里，造成植物性胃石。临床表现为上腹痛、恶心呕吐或呕吐少量褐色血性物质，常合并胃溃疡和幽门梗阻，腹痛、腹泻少见。其次，螃蟹是优质的蛋白质食物。在胃内强酸环境的基础上，可能会促进胃石，但高蛋白饮食只是促进胃石的诸多条件之一。

换句话说，就算不吃柿子拌螃蟹，不喝山楂后的牛奶，单吃大量的柿子或螃蟹空都有可能导致胃石症！虽然现实生活中很少吃到文佳社会百科里的一只大闸蟹夹着一个大柿子，但如果你喜欢这张嘴，偶尔吃一两次，只要食材新鲜，烹饪得当，脾胃强健，就不会上吐下泻，甚至中毒致死。值得提醒的是，螃蟹营养丰富，味道鲜美，但由于含有丰富的胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。

科学验证食物的真实性。

食物中毒还有其他七种原因。

食相克是真的吗？先从1935年8月说起，当时《中央日报》12天内连发三篇文章，报道南京香蕉和芋头杀死两人一案。13日，本报3版以《香蕉不宜与芋头同食》为题，报道了《两人在汉西门外误食中毒死亡，蒋姓幼童经急救抢救，全身浮肿》一文，并称相关行政部门“拟请卫生署、中心医院、卫生所进行检测，先以动物给予香蕉芋头，以研究中毒原因，确定处理方法。”

时任中国社科院生物所理化部主任的季峥博士(1900-2011)当即挑选了10只实验鼠，将芋头煮熟，与香蕉混合，喂了两天。所有接受测试的老鼠都健康如初，没有一只中毒。16日，该报以《香蕉和芋头一起吃不会中毒》为题，刊登了季峥的实验结果，指出根据中国科学社季峥的实验结果，韩西门中毒案一定还有其他原因。

人们的恐慌持续不减:老鼠吃了没事，人吃了不一定没事！季峥再次尝试解决人们的困惑。这一次，他用猴子和自己做实验。连续两天，他煮了一斤芋头，拌上白糖，喂给猴子吃，再喂给它们四根香蕉。结果，猴子们没有中毒的迹象，并且像往常一样健康。季峥和他的同事孙谋也连续两天吃了四个熟芋头和两根香蕉，他们吃后没有感到任何中毒。24日，该报又发表了一篇文章，题目是《经重新实验证实，香蕉和芋头同吃无毒》。“这里可以看出，香蕉和芋头一起吃，老鼠、猴子、人不中毒，没有错。

错误。“民间流传吃芋头香蕉有毒，中毒一定是其他原因造成的，而不是吃芋头香蕉本身。”

人们还在疑惑:这么多不能一起吃的人，吃了没事吧？于是季峥选择了14对古籍中有明确记载不能同食的食物进行深入研究，其中包括螃蟹和柿子。实验方法和结果与以前相同。1936年6月，他用英文写道，“所谓有毒的食物组合真的有毒吗？”该论文发表在《中国科学学会生物研究所杂志》上。提出了食物中毒的七种可能原因。

一、食物过敏，螃蟹就不用说了，这可以解释为什么古人说花生配黄瓜、鸭蛋、绿豆吃会让人喘气:花生过敏引起的咽喉水肿。二是食物中含有毒物，如河豚内脏、鲜黄花菜中的秋水仙碱等，吃了会死人。三是被不合适的色素、防腐剂、农药毒害。公众应该还记得前几年的苏丹红和三聚氰胺事件。第四，食物中的致病菌和寄生虫引起的食物中毒。第五，食物中毒是由食物腐烂、细菌繁殖或霉变引起的。第六，食物烹调不当(如未煮熟的扁豆)引起的食物中毒。七是误食引起的食物中毒(如毒蘑菇、毒蜂蜜)。

食物相互制约这句话的流传背后有文化因素。

从我们的研究分析来看，所谓食物不能一起吃这种说法的流传有四个原因。

是宗教教育的影响。比如印度佛经就把黄瓜视为不洁之物。唐代孙思邈《千金要方》说:“黄瓜:味甘，性寒，有毒。不可食多，动寒热，疟，瘀热。”到了唐代，道教被奉为国教，道教以老子为教主。所以古籍记载中有很多不能和李子一起吃的组合，比如李子和鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋等。如李子仁铜雀肉、李子仁铜雀子等，共计20种，是水果类食品中最多的，而历代关于李子的相反记载有339种，远远多于其他水果类食品。

二是民间传说的影响，如按照古代的礼仪，烹调羊、牛、麋鹿等食草动物时要用洋葱，烹调猪、狗等食肉、杂食性动物时要用洋葱。搭配错了就不行，所以孙思邈说“牛肉和洋葱不能一起吃”。

三是原始思维中的“肉体交感”，如所谓“吃糯米杂肉使孩子变成白虫”，即绦虫。根据寄生虫的生活史，食用不卫生的牛肉或猪肉可能导致绦虫。所以应该是古人确切的经验，吃杂肉会生白虫，糯米看起来就是白虫的片段，从而形成了吃杂肉糯米会让孩子变成白虫的观点。

第四，烹饪上的考虑，如“韭菜和韭菜一起吃，失其味”、“醋、酒、枣一起吃，失其味”。很好理解。当我们用芝麻酱拌茄子泥或者炒油菜的时候，加点大蒜味道刚刚好，但是当你加一块姜或者肉桂的时候味道就不对了。

总之，所谓某种食物同食中毒，既没有中医理论支持，也没有现代实验依据，不能相信。

看了这篇文章，我们知道，柿子和螃蟹最好不要同时使用，因为这两种食物其实是可以相互配伍的，而在日常生活中，我们最好了解一下有哪些常见的食物是可以相互配伍的，不要因为混合食用而引起食物中毒。

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