海星能吃吗（海星到底能不能吃？）

海星可以吃吗？(海星可以吃吗？)海星可以吃吗？尽管在大连这个沿海城市生活了这么久，恐怕这个问号在很多人心中还是没有消除...

关于海星

和蚯蚓、壁虎一样，海星也有再生功能。如果你把它掰成两半甚至撕成碎片扔进海家湾社的百科全书里，它的残骸还是会一个个长成完整的海星。

大连主要有两种海星。每天端上餐桌的那种叫多棘海车，俗称五角星、海星、海星。另一种是海燕，可以入药治疗风湿病。海盐提取物具有良好的抗氧化活性。一般来说，海燕是不可食用的。

这个季节，大连海边有很多海星。这种海洋生物是贝类的天敌。它们能把贝类的壳打开，把胃翻出体外，吃比自己大得多的东西，包括渔民养的海参、鲍鱼，所以一定要防范海星的危害。

他们这么说。

沈琦

大连烹饪职业中专高级营养师

海星的肉很少。虽然可以吃，但是没有更多的食用价值。我们主要吃海星。“现在海星正进入繁殖期，这也是一年中吃海星的最好甚至是唯一的时间。清蒸海星吃起来有点像螃蟹。偶尔还是挺不错的小费体验。

李伟

大连海洋大学食品科学与工程学院

海星的肉和蛋都含有较多的皂甙，不能多吃，以免发生毒性反应。从这个意义上来说，海星其实更像是夏天的“丰盛美食”——可以品尝，但不要贪吃。

有营养，但不能贪。

因为海星以贝类、海参等海鲜为食，本身的营养也相当丰富。研究表明，海星的味道和营养价值取决于其体内的多糖、脂类和氨基酸，脂类约占海星的10%。此外，其蛋白质含量也不低，约占15%；最难能可贵的是，海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素。

海星的药用价值其实远大于食用价值。单从它的药用效果来看，吃海星似乎有很多好处，但在中医领域，这种海鲜已经被总结为:“咸、温、微毒。”“如今，我们每年参加啤酒节的时候，都能看到摆着烤带刺海轮车的摊位。虽然这种海鲜可以食用，但注意不要多吃文佳百科，因为它含有皂甙。吃多了会导致中毒反应，比如头痛、头晕、腹泻等。”李伟说。沈永琪也说，吃海星不能贪，但他也指出，吃海星有很强的季节性，儿子又有些“吸引力”，所以“不太可能吃太多”。

最好先煮海星。新鲜的海星含有嗜盐菌，也会引起食物中毒。而海星干想吃，还需要经过深加工。至于过敏体质百科，还是对海星敬而远之的好~ ~

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