红烧茄子怎么做（红烧茄子的做法步骤）

红烧茄子，传统家常菜。它的鲜香适口，非常适合和米饭一起吃。

难度：切墩(初级)时间：10-3嘉文社百科0分钟

佐料

圆茄子一个蒜适量青辣椒适量

佐料

番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量

红烧茄子的做法步骤

1.准备食材。

2.茄子去皮切块，青椒切末，蒜切末备用。

3.茄子块放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

4.将茄子多余的盐水倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一个干净的文佳社会百科小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗清水，打成碗汁备用。

6.锅里放适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。

7.煎至茄子表面金黄。取出以备后用。

8.另起一个干净的锅，倒少量油。油热时，加入番茄酱，翻炒蒜粉，使其变香。

9.将茄子倒入锅中翻炒均匀。

10.在锅里翻炒青椒。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒汁，倒一点香油后出锅。

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