蓝鳍金枪鱼(为什么蓝鳍金枪鱼的肉这么贵)
人们对鱼的喜爱大多是因为它的美味、鲜嫩和营养。在吃鱼的众多方式中，“生鱼片”被认为是最原始的美味。任何可以做成刺身或者生吃的鱼，无论从口感、味道、新鲜度来说，都堪称上品。众所周知，最喜欢生鱼片的国家是日本，而生鱼片源于日本，尤其是日本料理。在所有寿司中，蓝鳍金枪鱼寿司是最好的寿司。不仅一口难求，而且价格高得离谱，根本不是一般人能承受的。
蓝鳍金枪鱼是一种生长在海里的鱼。和其他很多鱼一样，海水鱼的味道更鲜美，肉质更富含油脂，吃起来非常嫩滑，有时甚至到了入口即化的地步。所以做生鱼片或者寿司的时候最常用。然而，在任何日本料理和寿司店都不容易吃到蓝鳍金枪鱼。你要么需要提前预订，要么得到消息。店主还会当着顾客的面把鱼一块一块的分好，以示新鲜。一份蓝旗金枪鱼餐价格上万，关键也就几块。
它只是一种成分。为什么蓝鳍金枪鱼这么贵？看了原因，网友说:再多钱也不吃。
蓝鳍金枪鱼是最大的一种金枪鱼。它因背部和鳍呈深蓝色而得名“蓝鳍”。主要分布在大西洋的东西部和北太平洋。蓝鳍金枪鱼的体型最长可达3米多，体重可超过半吨。但随着人类的不断捕捞及其缓慢的生长，目前全球蓝鳍金枪鱼数量急转直下，捕获的个体重量很小。更别说钓到稍微大一点的蓝鳍金枪鱼了，这几乎是“大海捞针”的事情。欧盟渔业专家甚至表示，如果不实施捕捞限制，蓝鳍金枪鱼可能会灭绝。
如果你认为蓝鳍金枪鱼是近几年才被捕捞的，那你就完全误解了它的灭绝。让我们简单看一下人类追求这种“美味”的历史。
鱼是最容易腐烂的一种肉，但是二战前后，由于冷冻技术的发展，鱼可以冷冻保鲜，所以从那以后，人类开始了大量的捕捞，海洋是人类捕捞的最佳猎场。20世纪60年代，美国在大西洋捕捞大量蓝鳍金枪鱼幼鱼用于装罐，导致蓝鳍金枪鱼幼鱼数量锐减。自20世纪70年代以来，日本一直从加拿大和美国进口冷冻蓝旗金枪鱼。因为当时的价格相当低，这种美味在日本颇受欢迎。
由于蓝鳍金枪鱼“捕捞”了半个多世纪，目前世界上蓝鳍金枪鱼的数量已经到了极小的水平，而且世界上也没有相关的法律法规禁止捕捞，所以这种情况还在持续。世界自然保护联盟(IUCN)也将南方蓝鳍金枪鱼列为“极度濒危物种”，这是野生濒危物种的最高级别，中国的大熊猫比它低一级。
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