红烧肉的做法 最正宗的做法（老刘教你红烧肉正宗做法）

红烧肉是最正宗的做法(老刘教你红烧肉的正宗做法)

1.红烧肉是一道著名的大众菜，属于鲁菜。

2.今天老刘就来分享一下“红烧肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

五花肉、鸡蛋、冰糖、生姜、红枣

4.首先将五花肉切成大小差不多的小方块，放入冷水锅中焯一下，然后加入姜片和料酒去腥。开锅后撇去浮沫，盖上锅盖，烧至七成熟。移走、清洗并排出水以备后用。锅干后倒入少许食用油，放入煮好的五花肉。把油炒一下，这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

5.把五花肉沥干，捞出来。清除锅里多余的油。锅里留一点底油，加冰糖煮糖色，煮到像这样冒泡，酱油色的时候放入五花肉，让五花肉均匀的裹上一层糖色，加一点冷水，然后倒入一瓶啤酒，再加入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖大火煮。

6.把煮熟的鸡蛋去皮，在上面切几刀，煎一下味道会更好。放油锅里炸成虎皮，然后取出。然后在锅中放入姜片、几颗红枣、虎皮蛋，盖上锅盖，小火炖40分钟。汤快喝完的时候，拿出来放在锅里。撒上葱花，点缀美味。

7.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

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