素食饺子(夏季最好吃的10种素食饺子)

饺子在中国几千年的传统美食中有着不可替代的地位！也是老人小孩爱吃的美味，但是拌饺子馅有一些窍门，口感好，超级香！！！

今天给大家完整分享10款超级适合夏天吃的素馅饺子。按照这些菜谱做，保证做出来的饺子新鲜可口，比肉馅还香！

1.经典韭菜鸡蛋馅饺子

材料:韭菜500g，鸡蛋5个，虾皮适量，盐少许，花生油适量；

练习步骤:

1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。

2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。

注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。

2.蘑菇鸡蛋木耳营养饺子

材料:香菇100克，鸡蛋4个，木耳100克，粉丝1组；

练习步骤:

1.木耳和粉条提前泡好。

2.香菇洗净，切碎，蒜、葱、姜切碎，鸡蛋打匀，翻炒，切碎。

3.在切好的木耳、粉条、鸡蛋、香菇中加入盐、香油、味精、花椒粉，再加入适量色拉油。

3.色香味俱佳的生菜饺子。

食材:生菜2棵、胡萝卜1根、木耳少许、鸡蛋4个、葱姜末适量、盐/油/香油/胡椒面/耗油/糖、粉条适量；

练习步骤:

1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。

2.加入葱姜末、粉丝和其他调料，搅拌均匀。

这里先说明一下，素食的饺子面可以稍微软一点。

04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！

食材:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花、盐、香油；

练习步骤:

1.把西葫芦切成丝，在容器里撒一点盐。放在一边一段时间，去除西葫芦本身的水分，挤出备用。

2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。

3.从炒锅中取出，将鸡蛋、虾皮、葱花翻炒，将鸡蛋铲出，盛出。

4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起，滴一点香油和一点盐(之前放盐)，就好了。

05.春天韭菜豆腐饺子馅！

材料:春韭菜400克，老豆腐400克，鸡蛋6个，香葱3根，生姜3片，香菜50克，盐8克，酱油10克，香油10克，鸡精3克；

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