腊肉怎么做好吃(不要再蒸了)

过年了，家家户户都开始吃腊肉了。怎么吃腊肉才不会腻？哈妹教你四种简单好吃的腊肉方法，好吃的不要。

干豆炒培根

成分:

豆腐干200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、绿豆芽1根、酱油2汤匙、糖1茶匙。

烹饪步骤:

1.辣椒切小块，大蒜切段。

2.花椒洗净备用。

3.豆腐切成细条，腊肉切成薄片。

4.在锅里放油。把辣椒炒香，然后把腊肉炒到肥肉部分变透明。炒蒜苗和辣椒，炒豆干，倒半碗水。

5.加入2汤匙酱油，1茶匙糖，最后倒入蒜苗，炒至蒜苗变软。

菜谱提示:锅里水少的时候，加点水，帮助菜入味。

豆子炒培根

成分:

腊肉150克，豌豆300克，油30克，盐少许，水淀粉适量，大蒜两瓣。

烹饪步骤:

1.腊肉洗净蒸15分钟，取出晾凉。留着蒸肉的汤。

2.荷兰豆去骨洗净备用。

3.腊肉切片，蒜切成蒜末。

4.泡适量水淀粉，将蒸腊肉的汤倒入水淀粉中。

5.中火加热油至六成热，放入蒜头炒至金黄色。加入培根，搅拌均匀。不要煎太久，以防腊肉腐烂。转大火，加入荷兰豆，略炒。加入少许盐调味。

6.钩住玻璃。

7.装盘。买荷兰豆的时候，我跟老板要了一株兰花，一株香菜，放在桌子上。

食谱提示:荷兰豆入锅后大火翻炒。当颜色变成绿色时，它们会立即从锅里变稠。如果炸老了，就不好看了。蒸腊肉的汁液很鲜，蒸出来的油也起到提亮菜肴的作用。因为腊肉和汤都是咸的，调味的时候加点盐就行了。如果喜欢清淡口味，就不用加盐了。

卷心菜熏肉

成分:

腊肉150g，白菜四片，红辣椒少许，香油少许，生抽两勺。

烹饪步骤:

1.将腊肉洗净，将腊肉放入有冷水的锅中，煮四十分钟。

2.取出煮熟的腊肉，切成片。

3.将整棵白菜切好，洗净。将白菜放入开水锅中烫一下叶子变软。

4.将烫好的白菜铺在砧板上，用刀将整块腊肉切成条状。一片白菜卷一片腊肉，肥美的腊肉卷在一起。

5.白菜卷腊肉卷好，成品白菜卷腊肉摆盘。

6.红辣椒切圈，中间切一小部分。

7.将切好的辣椒圈放在培根卷中间。

8.将酱油和芝麻油倒入小碗中调汁。

9.把调好的汁倒入卷好的培根卷里，白菜卷培根就可以上桌了！

食谱提示:卷心菜叶应该是完整的，而不是腐烂的。卷心菜卷要卷得长短不一，这样盘子才会好看。如果腊肉太咸，可以把它切成片煮熟，这样腊肉中所含的盐就很容易煮出来。

五香培根焖南瓜

成分:

南瓜、腊肉、姜、蒜、干辣椒、蒸鱼和酱油、葱、盐和酱油。

烹饪步骤:

1.将培根切成小块，放入沸水中煮五分钟左右。

2.将南瓜去皮并切成块。

3.姜切片，蒜剁碎，辣椒切段。

4.切大葱。

5.热锅烧热油，倒入南瓜，翻炒片刻，备用。

6.热锅炒姜蒜辣椒，倒入腊肉炒香，倒入南瓜炒香后加入酱油和盐。

7.加入同级的水和配料，大火开几次，再小火炖五分钟左右。

8.倒入少许蒸鱼和酱油收汁，撒上葱花装盘。

食谱提示:把南瓜切大一点，这样会熟，会成型，口感会很软糯。熏肉本身很咸，所以你应该考虑加点盐。

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