鲜黄花菜的做法(在合适的季节吃鲜黄花菜)
大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你也喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物！
导语:三伏天不吃肉，不要错过这朵花。极富营养，季节性强，不知道怎么吃！
三伏天，持续的湿热天气，使许多人失去了食欲。每到夏天，各种爽口开胃的凉菜上桌，总比各种大鱼大肉受欢迎！在我家的餐桌上，少不了凉拌，每天都有不同的做法。说到凉拌，可能很多人第一个想到的就是凉拌黄瓜。但是，你知道吗？每年7-8月，还有一种蔬菜特别适合凉拌，大量上市。这种蔬菜是“黄花菜”！
黄花菜又名黄花菜、无愁姑娘，不仅观赏价值高，药用价值也很高，也是非常受欢迎的蔬菜！黄花菜营养丰富，包括蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养成分。其中黄花菜磷含量极高，还含有维生素E等抗衰老成分，具有健脑抗衰老的作用。因此，黄花菜也被称为“健脑菜”。
黄花菜是一种凉性蔬菜。夏天用黄花菜做沙拉，不仅鲜嫩可口，提神开胃，还具有清热利湿、消食安神、润泽肌肤、清肝明目、润肠通便的功效。同时，黄花菜是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜。下面，厨师给大家分享一下凉拌黄花菜的做法！
[冷黄花菜]
配料:鲜黄花菜、青红椒、蒜、盐、酱油、蚝油、香醋、食用油。
具体做法:
第一步:黄花菜清洗干净后，去掉茎和花芯。这里要提醒大家的是，黄花菜的花芯中含有秋水仙碱，是有毒的。你必须去掉花心才能吃。全部处理完，再清洗一遍。
第二步:锅里烧开水，少放一点盐，滴两滴食用油。将洗净的黄花菜放入锅中搅拌，使其受热均匀。黄花菜无论是炒还是凉拌，都要先焯一下。水温60多度，能破坏其中所含的秋水仙碱。吃起来更安全！
第三步:焯水3分钟后，取出黄花菜，放入盛有冷水的盆中。泡20分钟后，沥干水分，放入盘中。
第四步:取一碗，加入适量蒜末、青红椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，做成酱，浇在黄花菜上。食用时，搅拌均匀即可食用。
暑热过后，最好吃黄瓜和苦瓜。5块钱1斤，新鲜营养，一会儿就少了！一份新鲜美味，清爽开胃的凉拌黄花菜就做好了！现在是新鲜黄花菜大量上市的季节，因为黄花菜季节性很强。如果在市场上遇到新鲜的黄花菜，给家人买点！
你喜欢吃黄花菜吗？你最喜欢哪个？如果你还有黄花菜的其他美味做法，欢迎在评论区留言分享！今天到此为止。分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！
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