对虾做法(对虾的6种最佳做法)

大虾的六大最佳做法是手指吮吸，吃过的人都喜欢。

你最喜欢海鲜的什么？是鱼还是虾？对我来说，虾是不可抗拒的食材。不管是哪种，都有自己的特点。有些人喜欢在水中煮沸，因为它特别甜。有些网友喜欢红烧，因为味道好。其实大虾有很多好吃的做法。而且每一种都有不同的味道和口感。也许你应该什么时候都试试。

铲点焊接头

材料:大虾800克、姜5片、盐1茶匙。

1.你可以用任何一种虾来做这个食谱，但是一个前提条件是虾必须是新鲜的，也就是活虾。

2、生姜用于调节搭配。

3.往锅里倒一点水。注意一点水加姜片和一点盐煮开。

4.倒入虾，大火翻炒。

5.收水后，翻几下铲子出锅。

6.这种古老的传统做法不同于水煮，虾的口感和新鲜度大大提高。

油焖大虾

材料:黑斑虾700克，葱3根，姜4片，蒜4瓣。

酱料:番茄酱1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1茶匙、鸡精1茶匙、酱油2茶匙、白胡椒粉少许。

1.拿一把剪刀把虾的眼睛剪掉，然后把虾的脚和尾尖稍微修剪一下。再拿一根牙签从虾的第三节挑出虾线，然后清洗干净沥干备用。

2.所需辅料相对较少，姜四片，葱三根。大葱洗净后分为葱和叶，而大蒜展平去皮，剁成蒜末备用。

3.准备做之前先把酱料做好，这样做菜的时候就可以用了。将鸡精、细砂糖和番茄酱舀入碗中，加入少许水。然后加入生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4.根据要做的量，加入适量的油。油温稍升时，放入姜片和葱段，使其变香。慢慢翻炒，直到干姜变黄，葱白变棕，然后用筷子把这些东西夹出来，扔掉。

5.然后提高油温，倒入之前准备好的黑虾。倒完后，把大虾摊开。然后让油炒一会再翻另一面，把虾的两面都炒至微焦，这就是要求的状态。

6.虾炒好后，虾油会出来很香。这时候拿起酱汁，用筷子搅拌。然后画个圈，倒进锅里。最后倒入蒜末，翻匀煮至收汁后出锅。

水煮大虾

材料:鲜虾700克、小葱3根、姜4片、精盐1茶匙、食用油1茶匙。

1.第一个要求是虾要“鲜”，这样才能保证味道鲜美！

2.所有的辅料需要的是葱，姜，盐和油。提前准备好葱和姜，方便水烧。

3.有朋友会问，为什么水里煮虾要用油？你做还是不做？听叔叔的话！做菜的时候加一点熟油，可以让你煮出来的鲜虾更漂亮，更开胃。锅中倒入适量的水，放入葱、姜、盐和一勺熟油烧开。

4.然后倒入之前准备好的鲜虾。

5.水烧开后，翻几下，平衡受热面。

6.稍微烫一下就可以拿出来上桌了。

蒜蓉大虾

材料:黑斑节500克，龙口粉丝1条，生姜5片，红椒1个，蒜头2个，葱2根。

调料:蚝油1茶匙，蒸鱼豆豉2茶匙，白胡椒粉少许。

1.拿一把剪刀把虾须和剑剪掉，然后把虾身弯曲，用刀剪开，取出虾线备用。

2.大虾做好之后，开始准备辅料。首先，将粉丝切成小块，用冷水浸泡。然后把葱和葱叶分开，再准备几片姜去腥。辣椒只是用来润色的，怕辣可以少放或者不放。至于蒜，肯定是多的，因为是这道菜的主要风味。

3.一切准备就绪，就可以开始制作了。首先取一半大蒜用清水洗两遍拧干。然后在锅中加热适量的油，待油温升至五成时，放入葱白和洗净的大蒜。

中小火慢慢翻炒至蒜变成金黄色，然后倒入耐热大碗中。然后倒入另一半蒜末、剁好的红辣椒和葱叶，再浇上一点烧开的油。最后加入所需调料，搅拌均匀备用。

4.将泡好的粉丝放在蒸盘底部，用手整理，防止厚薄不一。泡粉丝一定要注意的一点是，一定要用冷水泡。不要急着用热水。

5.然后把之前处理好的大虾放在上面，再放姜片和一根葱。码的形状是根据你自己的喜好决定的，比如放在一个圆圈里或者像我这样。

6.然后大火烧开开水，将菜放入蒸笼蒸十分钟左右。时间主要由你自己的锅炉和火候决定。简单来说，你可以把虾蒸到刚刚熟。

7.最后将老姜片和葱去掉丢弃，再将事先准备好的酱料涂在虾背上。然后这道完美的蒜蓉大虾就做好了。

蒜椒炒虾仁

材料:大虾700g，黄糠1小碗，蒜5瓣，生粉1勺，胡椒粉少许，盐1勺，料酒1勺。

1.大虾买回来后一定要稍微处理一下。比如虾剑，虾须，虾串，都要去掉，方便食用。去除虾剑和须，只需要用剪刀剪掉，而去除虾线，可以拿根牙签在虾的第三节处挑出来。加工后将大虾倒入盆中，加入少许盐和料酒腌制十分钟。

2.目前市面上有两种面包屑。一种是白面包屑，常用来炒鸡腿和鸡排。今天我选择了另一种“黄麸”黄面包糠。个人觉得比较适合这道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲。至于用哪种面包屑，看你的喜好了。

3.除了面包屑，你还需要准备一些大蒜。将大蒜压平，去皮，切块，然后用清水洗净沥干备用。

4.腌制一段时间后，就可以开始做这道菜了。倒出一些泡椒虾的汤，然后加入一点生粉抓匀，这样表面就可以沾上淀粉了。

5.锅内热适量油，待油温升至七成热时，放入大虾煎熟。第一次放进去的时候不要翻转，等感觉微型了再翻转。将虾炸透，然后取出，提高油温再炸。

6.锅里留一点底油，和之前准备好的蒜一起翻炒。炒菜时要注意火候，以免烧焦。将大蒜炒至金黄色。

7.然后倒入黄糠翻炒。翻炒片刻后，倒入之前炒过的大虾，翻匀即可食用。

金色沙拉凤尾鱼

材料:鲜虾10只、虾片适量、鸡蛋1个、炒粉80克、土豆1个。

调料:沙拉酱60g，原味炼乳2茶匙，鲜柠檬汁3滴。

1.根据大小选择大的和小的两个土豆。炸面选自己习惯的牌子，然后虾片装盘才好看。我们选几个比较亮的做点缀，最后是虾的选择。最好选择新鲜的虾，至于任何品种。虾的选择不要太大也不要太小。选择中等大小的鲜虾。

2.首先，将炒好的粉倒入碗中，加入少许水搅拌。放在一边让它吸收水分。在这里，需要注意的是，我们需要一个厚厚的粘贴。注意发射。

3.把土豆切成薄片，换成丝。将它们切开，放入水中，以避免氧化和变红。土豆丝不需要太长。我们不做酸辣土豆丝。然后洗几次去掉淀粉，泡在水里备用【太麻烦可以用米粉代替米粉】。

4.现在处理虾，去掉虾头和虾壳。在虾背上轻轻划一浅刀去除虾线，洗净晾干或用吸油纸吸干水分备用。

5.将虾片在锅中用热油炸熟捞出，然后倒入土豆丝炸至金黄色捞出备用。

6.打散鸡蛋，让虾穿过蛋液，锁住虾的水分。用油炸面糊包好，慢慢挂糊。

7.将油加热六分钟，用小火慢慢煎至金黄色，然后取出。把虾片放在盘子里，加入柠檬汁和炼乳，拌好。取黄金虾，裹上混合酱，再裹上土豆丝，按需摆盘。

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