煮粽子的方法与步骤（煮粽子，有人用热水）

煮粽子的方法和步骤(煮粽子，有人用热水)

煮粽子，有人用热水，有人用冷水，教你正确的做法，好吃，软糯，但不生！

端午节就要到了。端午节吃粽子是中华民族自古以来的传统习俗。粽子的做法非常多样。南方人喜欢吃肉粽子，北方人喜欢吃枣粽子，花生粽子等等。口味不同，做法不同。煮粽子，看似简单，也有很多小技巧。你想用冷水还是热水煮粽子？怎么煮出来的粽子又甜又软又糯，却不是生的？今天厨师就和大家分享一些煮粽子的小技巧。

草木灰肉馅饺子的做法

配料:糯米、五花肉、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、草木灰。

具体步骤如下:

第一步:煮粽子的时候，不要用清水浸泡糯米。加点吧。粽子又粘又糯，很好吃。包粽子的时候，要想粽子更好吃，需要一种特殊的食物，就是农村烧柴火剩下的草木灰。将适量的草木灰放入盆中，加入适量的水，溶解草木灰。另取一碗，加入适量糯米，过筛草木灰水，倒入盛有糯米的碗中，浸泡3-5小时。

第二步:将芦苇叶提前用温水浸泡，清洗干净备用。

第三步:糯米泡好后，再洗两遍，这样糯米就很干净了。在糯米中加入一勺食用盐，加入适量花生油，搅拌均匀。

第四步:将五花肉切成厚片，用葱、姜、明暗酱油、盐腌制24小时。

第五步:取两片稻叶，光滑的一面朝内，折成漏斗状，舀一勺糯米，放一块腌五花肉，舀一些糯米，盖上肉，然后把上面的稻叶折下来，把糯米包好，四个角都折起来。

第六步:用绳子把粽子绕起来，只要不漏米就行。这样的四角粽子是包好的。

第七步:所有粽子包好后，放入锅中，放上箅子，压一个很重的重物，加足水。(加水前一定要放粽子。如果先加水，生糯米容易浮上来，煮的时候容易散。压上重物后加水，这样粽子压得更牢，煮饭时米饭不会漏。)

第八步:盖上锅盖，开大火煮。水烧开后，改小火煮3小时。饺子煮好后，不要急着拿出来，等水变暖了再出锅，这样饺子更香更好吃。

甄珍姥姥家兴粽子蛋黄肉粽￥39.9购买

让我们来看看一个粽子。包得这么紧，一粒米都没少。把粽子的叶子剥开看看。糯米是黄色的，特别开胃。看一看粽子。哇，味道很浓。一大块五花肉很软很烂，糯米很软很糯。我看着就忍不住流口水。真的很好吃！今年端午节不买粽子了。喜欢吃粽子的朋友，赶紧给家人做吧！

烹饪技巧:

煮粽子的时候，一定要先把粽子放进锅里，放上很重的重物，然后加水。加入的水必须是冷水。如果用热水或开水，糯米受热不均，煮出来的粽子会生，煮出来也不好吃。

饺子煮好后，不要急着出锅。如果是白天煮，可以炖2-3个小时再出锅。如果是晚上煮，可以炖一晚上再出锅。这样，饺子软糯可口，更加入味。

今天的分享到此结束。乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~