如何吃好凤爪(凤爪的两种常见做法)红烧凤爪好吃又独特，是老少皆宜的美食。它不仅是一道美味的配菜，也是文佳社会的好伴侣。制作简单，香味浓郁。可以试试~ ~

首先，腌鸡爪

咖啡焖凤爪。摩卡

原材料:

鸡爪500克、酱油1汤匙、冰糖1小块、黄酒1汤匙、蚝油1汤匙、香油半汤匙、白糖2茶匙、香醋1汤匙、生姜1小块、八角4片、干辣椒4片、桂皮3片、香叶4片、大蒜4瓣。

1.将鸡爪的指甲剪掉，清洗干净。

2.在热水中焯一下。

3.拿出来用。

4.大蒜和生姜切片。

5.准备调料。

6.往锅里倒油，加热。

7.加入姜片和蒜瓣翻炒几下。

8.倒入两茶匙白糖，煎至焦糖色。

9.倒入鸡爪翻炒上色。

10.倒入酱油，黄酒，蚝油和香醋，香油和冰糖。

11.搅拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。

12.然后把鸡爪装满水。

13.大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮1小时以上。随时检查，避免烧坏。

14.收集果汁。

15.拿出来。吃热的或冷的都好吃。

二、泡椒凤爪

泡椒真是个神奇的东西，它可以搭配鸡鸭鱼肉等几乎所有的肉制品，并且孜孜不倦地将自己的酸辣渗透到主菜中，赋予它新的味道。最重要的是让这些肉菜没有油腻的味道，而且很好吃。

泡椒凤爪| by开心果365

原材料:

鸡爪6个，甲文社百科00克，泡椒100克，泡椒水200克，红辣椒2个，花椒10克，料酒3克，盐适量。

1.先准备好做食材。

2.鸡爪洗净后，切掉每个爪尖。

3.锅里放胡椒粉和水烧开。辣椒可以去除鸡爪的异味。

4.水烧开后，放入鸡爪，加点料酒，再煮几分钟。

5.煮到可以用筷子插入为止。不要煮的太烂，会影响q的口感。

6.鸡爪捞出，用凉开水洗去油脂，切成两半，放入大碗中，倒入自制泡椒。

7.倒入泡椒水，没过鸡爪。

8.加点盐调和咸味，因为泡椒本身就很咸，可以少放点盐。

9.加点白醋增加鸡爪的Q味。

10.在上面撒一些剁碎的红辣椒，装饰一下。用保鲜膜将碗包好，放入冰箱。

11.吃之前先腌制一晚。如果想味道更好，可以放在冰箱里多腌制两三天。味道更好。

12.好吃！

小贴士:

1.简单自制泡椒:小米椒洗净晾干，确保没有水分。用小火煸炒姜片、花椒、盐，烧开适量水，关火冷却，加入白酒拌匀。将小米椒煮沸1-2分钟，冷却后放入干净的无水瓶中，倒置密封放凉，在阴凉处放置30天即可得到泡椒。

2、泡椒凤爪，泡椒水不要过凤爪表面。

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