梅子红烧肉的做法比较普遍(正宗梅子红烧肉的做法)。大家好，我是小董，一个热爱烹饪却害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

又到春节了，每个节日都是团圆的日子。一家人围坐在一起吃团圆饭，其乐融融，热闹非凡。但是团圆饭吃什么好呢？要怎么做才好吃？

其实至少过年的时候不能吃猪肉，但是猪肉一般都是炒的。今天小东分享一个猪肉的美味做法，不要只炒。这样做，无论是招待亲朋好友，还是在家里吃团圆饭，都是非常美味可口的。

——【酸梅肉】—

【食材】:五花肉、梅干菜、豆腐、葱、姜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉。

[具体制造步骤]:

1.将五花肉清洗干净，然后切一些姜片，放入锅内用凉水冲一下，加入姜片，料酒，大火煮开，炖10分钟。筷子可以再扎一次，把冷水去掉。

2.将梅干菜洗几次，然后捞出，用清水浸泡。泡好后，把梅菜干挤出来。

3.碗中放适量生抽、老抽、料酒，放一勺白糖、半勺盐、胡椒粉、五香粉，再放两勺豆腐脑，搅拌均匀备用。

4.用叉子或牙签在猪皮上打几个洞，倒点酱油，抹均匀，上色。把肉片面朝下放在盘子上，给猪皮上色。

5.锅里倒油，油热后炒猪肉，四周后炒猪皮。

6.文佳社会百科文佳社会百科将炒好的猪肉放入冷水中浸泡10分钟，浸泡虎皮，然后将其切成厚片。肉皮切好后放入酱料中，裹上一层酱料。

7.将葱、姜切片，锅中倒入油，油热后放入葱、姜，翻炒梅干菜，翻炒梅干菜，然后将汁液倒入文佳社会百科，翻炒均匀。

8.将炒好的梅干菜放在肉片上，压瓷。

9.放入锅中大火蒸1小时左右，然后准备一个盘子，扣在碗上。双手托住盘子和碗，把它翻过来。

好了，这样一份简单美味的梅菜红烧肉就做好了。肉质肥而不腻，清爽可口。在中国新年期间招待朋友和亲戚是一件非常荣幸的事。而且特别好吃。

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