驴肉和牛肉哪个更贵？(驴肉和牛肉有什么区别？俗话说“天上龙肉，地上驴肉！”可见驴肉的营养非同一般。但是，市面上的驴肉价格其实并不比牛肉高。所以很多不法商贩会利用驴肉和牛肉颜色和口感相近的优势，把驴肉当牛肉高价出售，以获取差价。那么驴肉和牛肉有什么区别呢？哪个更有营养？那么，我们就为你一一解答。

驴肉和牛肉有什么区别？

由于驴肉和牛肉的颜色非常接近，所以辨别的方式不能只靠颜色来判断。具体区别可以判断如下:

1.不同的鱼腥味。牛肉有一种固有的浓烈牛腩气味，用手摸肉后气味还能持续，而驴肉有腥味，但不是牛腩，气味淡，用手摸肉后很快就会散去。

2.肉的嫩度不一样。牛肉的肉质细嫩、柔软，手压反弹慢，而驴肉的肉质硬而干。用手按压费力，按压立刻反弹。

3.白色脂肪的分布是不同的。牛肉中的白色脂肪分布比较明显，甚至肌肉都有比较均匀的白色筋膜，而驴肉中的白色脂肪分布非常少且不均匀，很容易分辨。

4.营养成分不同。牛肉高蛋白、高脂肪、高胆固醇，含有丰富的微量元素，而驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，赖氨酸比猪肉、牛肉含有更全面、丰富的微量元素，所以二者的营养成分不同。

5.功能不同。牛肉性温，常吃有暖胃益气、补脾胃、强筋骨的功效，而驴肉性平，常吃有补血补气、增进食欲、健脾胃、益精益气的功效。两者治疗效果不同。

如何快速分辨驴肉和牛肉？教你三招！

了解以上特征后，快速区分驴肉和牛肉就相对简单了。学习以下3个技巧:

1.闻闻味道。虽然这种方法很老套，但是不得不说这种方法很有效，因为牛肉的香味比猪肉和驴肉的香味明显得多，而且牛肉的香味浓郁自然，不能轻易造假。用手摸过牛肉后，气味还能在手上存在很长时间。只有具有这样特征的真牛肉，或者驴肉或者其他不知名的肉类；

2.看白色脂肪分布是否均匀。因为牛肉一般都是纯瘦肉和纯肌肉，表面会有较多的白色脂肪或白色筋膜，而驴肉一般含有较少的白色脂肪，即使有，也是非常分散不均匀的；

3.看压肉后的反弹。牛肉的肉质一般比较紧实细腻。用手按压可以感觉到肉质松软，可以慢慢反弹，而驴肉的肉质一般比较紧实坚硬。用手压着感觉肉质又干又硬，压着要费点力气，马上反弹。

牛肉和驴肉哪个好？

根据营养成分，牛肉高蛋白、高脂肪、高胆固醇，驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，驴肉会更好。况且驴肉比其他猪肉牛肉含有更多的氨基酸，所以平时吃驴肉更适合健身减肥。这和你想的答案一样吗？哈哈文佳她百科全书！

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其实不管是驴肉还是牛肉，平时都要尽量吃的全面一点。不要只吃一种肉。鱼肉、猪肉等肉类也有其他肉类没有的营养成分。只有吃的全面才是最好的！加油！!我是林先生，一个90后宅男，过得不好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

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