猪前腿肉和后腿肉的区别(买猪肉，选前腿肉还是后腿肉？随着人们生活条件的改善，猪肉成为人们餐桌上的常客。猪肉美味又营养，是最受欢迎的肉类之一。我们的人民通常吃很多猪肉。所以，虽然最近猪肉价格比较贵，但依然没有阻碍人们的购买热情。

说到买猪肉，相信对于一些新手买家来说是一个很大的“问题”。每次老板问你要哪个部位的猪肉，相信很多人都很迷茫，不知道哪个部位的猪肉好，也不知道自己需要哪个部位的猪肉。以这种前腿和后腿肉为例，不同部位的猪肉口感差异很大。如果选错了，会严重影响成品菜的口感和味道。

那么我们买猪肉的时候，应该选前腿还是后腿呢？肉的两个不同部位有什么区别？今天就带大家了解一下它们的区别和用途。看完之后你就知道怎么选择了，保证不会再做错误的选择。让我们看一看。买猪肉，前腿还是后腿？老屠夫教你一招，你不会再选错了。

1.胖瘦

前腿一般由加文社的三分之一肥肉和三分之二瘦肉组成，瘦肉之间有一层油层，就像牛肉一样。后腿肉呈方形，多为瘦肉，底部仅有少许肥肉。因此，从外表上很容易将它们区分开来。可见前腿肉还是有很多脂肪的，后腿肉比较瘦，所以喜欢吃肥肉的可以买前腿肉，想吃瘦的可以买后腿肉。贾赦百科全书

2.尝

猪的前腿总是在动，不像后腿那样支撑猪的整个重量，所以猪的前腿没有那么强壮，反而比较嫩。猪的后腿承受全身的重量，所以肉特别结实，又瘦又硬。

3.使用

因为前腿肉比较嫩，肥瘦相间，非常适合炒菜，红烧肉之类的，口感非常软嫩。后腿肉更适合蘸酱吃或者腌制，会有嚼劲，不油腻。但是，用它做红烧肉就不太好了。这肉太硬了，吃起来不方便。

综上所述，前腿肉稍胖，口感更细腻，后腿肉基本是瘦肉，肉质更紧实。前腿肉更适合烹饪，红烧肉等需要软嫩口感的菜肴，后腿肉更适合烹饪红烧肉等更有嚼劲的菜肴。了解了这些，大家就可以根据自己的需求和喜好来选择了。你学会如何挑选前腿肉和后腿肉了吗？

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