如何做好一餐血肠(东北蒜泥血肠的常用做法):本指南:东北蒜泥血肠的常用做法，让它不能断，简单做到，秒变菜品。
东北的血肠大家都吃过吗？它是一种美味的食物，血肠是东北的特色食品。以前，血肠是东北满族、锡伯族祭祀祖先和神灵用的，是东北的家常菜。由猪血制成。制作过程大致是用盐反复搓揉，贾青文社百科清洗猪小肠，用线系住一端，浇上新鲜猪血、盐、胡椒粉等。从另一端进入肠内，用猛火煮沸。
血肠味道鲜美，营养丰富，是东北地区深受喜爱的传统食品。常和酸菜、白肉一起炖，做成东北特色美食“杀猪菜”，冬天很受欢迎。
在东北，除了用血肠做“杀猪菜”，还有一道用血肠做的家常菜，也很受欢迎。就是蒜泥血肠，自己做成一道菜。做法很简单。血肠香味浓郁，口味独特，鲜爽，香而不腻，蒜味浓郁。是很多人喜欢的一种小吃，是东北的特色家常菜。以下是分享的方法:
【蒜泥血肠】所需材料:血肠1根，大蒜1个，香菜1根，香油半汤匙，辣椒油1汤匙，酱油2-3汤匙，
练习步骤:
1.买回来的血肠一般都是经过加工的，是煮熟了再煮的。
2.香肠比较嫩，不注意很容易剁碎。用锋利的刀切香肠，左手握住肠衣，用手用刀将香肠切片，用锯将香肠切成1cm厚的薄片。用这种方法切血肠，切好的血肠不会断。
3.将切好的血肠放入盘中圈码备用。
4.将大蒜去皮，洗净，擦干水分，切去蒜基，将大蒜放入蒜泥缸中，加入少许盐，将大蒜捣成蒜泥。捣蒜的时候加点盐增加摩擦力，这样蒜就不会飞溅。
5.将捣碎的大蒜放入碗中，加入切碎的香菜。
6.加入酱油、麻油、辣椒油，搅拌均匀，将血肠用的蒜泥蘸到蒜泥中。
7.往蒸锅里加水，煮沸。将盛有血肠的菜放入蒸笼的笼中，隔水蒸熟，盖上锅盖，大火烧开。充气后用大火蒸2-3分钟。可以把血肠彻底加热。血肠微微鼓起，血肠蒸熟。取出血肠，拌上蒜蓉酱，一起上桌。就把血肠蘸蒜泥酱吃了。
小贴士:香肠比较嫩，很容易切成块。用一把锋利的刀切香肠。左手握住肠衣，用手将香肠切片，用锯的方法来回切。用这种方法切香肠，切好的香肠不会断。
血肠煮好了。蒸的时候不要煮过头。蒸几分钟，直到血肠微微鼓起。肠子蒸多了，口感不嫩，味道是渣渣。
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