桂鱼怎么做好吃（桂花鱼这样做才好吃）

桂花鱼怎么做才好吃(桂花鱼这样做才好吃)说到桂花鱼，相信大家都不陌生。桂花鱼肉质细嫩，无刺，味道香甜可口，在宴席上可以用来烹制各种名菜。比如香菇云耳桂圆肉蒸桂花鱼，嫩香可口。用各种调料烹制的红烧桂花鱼，酸甜可口，风味独特；用鱼头、鱼内脏、丝瓜、豆腐等熬制的鱼汤。鲜嫩可口，营养丰富，是汤中上品。这一期的美食教程，田健美食之家要和大家分享几个嘉文社百科里简单又好吃的桂花鱼做法。喜欢的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。每天嘉文社百科都会更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

第一家清蒸桂花鱼

配料如下:桂花鱼1斤，姜少许，葱少许，精盐1茶匙，油2茶匙，糖醋酱油3支，糖适量。

具体做法如下:桂花鱼宰杀，腌制10分钟。之后把盐擦掉洗干净。将生姜切丝，放入鱼肚和鱼身，大火蒸10-15分钟。同时将油、酱油、糖加热。鱼蒸熟后，撒上葱丝，淋上新调好的调料。

第二烤荷花桂花鱼

配料如下:精盐750克，蛋清2个，生粉50克，卤鱼露450克。

具体方法如下:将桂花鱼宰杀干净。在鱼身两侧各做一个深1cm，长5cm，间距2cm的刀。用毛巾吸干水分备用。将腌制好的鱼汁搅拌，均匀涂抹在鱼身上，腌制2h。将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。将腌好的鱼去掉腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹成鱼形。烤箱加热到200℃，加热到180℃，把鱼烤25分钟，直到熟。用锯刀把鱼的盐壳去掉，露出鱼。

3号花兰桂鱼

配料如下:新鲜桂鱼650克，熟火腿15克，鸡胸肉30克，猪肉净油150克，面粉125克，料酒2茶匙。

具体做法如下:将鸡胸肉剁成泥状。火腿切片，鱼洗净，去除口中内脏，去除鳃鳞，沸水焯一下，擦去浮鳞和水，剪去脊和翅，拔去翅。将鱼的下唇切开，在鱼的左侧划一条斜线刀，每隔一刀夹一片火腿，里面夹一层鸡丁。右边画直刀，每刀填鸡肉碎，然后用盐和料酒腌制，面粉做成冷水面团，饼成直径50cm的圆饼。桂鱼先用净油包好，再用面饼包好，在炭池(或小火)点上火，放在烤箅子上，把包好的鱼背面朝下放在烤箅子上，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，取出，剥去面团和净油，把鱼平放在盘子上。

NO.4鸳鸯桂鱼

配料如下:活桂鱼750克，鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，酸橙汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。

具体做法如下:鳜鱼宰杀后，去掉鱼鳞和腮，然后切去头尾备用。将鱼沿中间骨完全切片，切成长宽6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁调味，然后腌制15分钟。一半鱼片中间裹上鱼胶，然后卷成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片裹上肉馅，卷成卷。同样的方法用5分钟。将鱼头从中间剁碎，用20克干淀粉拍鱼头和鱼尾，然后放入六成热的花生油中，小火浸泡3分钟，然后出锅，放在盘子两端；将菜芯洗净，用开水焯1分钟，捞出，放在盘子里，锅里放糖醋汁和酸橙汁，用5g湿淀粉勾芡，出锅，淋在两种鱼卷上。

五号桂鱼干

配料如下:桂鱼1条、料酒1汤匙、葱花少许、姜末4片、蒜末1片、干辣椒粉1抓、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1汤匙、食用油1汤匙。

具体做法如下:将桂鱼去内脏，洗净，两面切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮焦黄，捞出，将油倒入锅中，用料酒、酱油、盐、鸡精、水、桂鱼加热，再放入葱花、姜末、蒜粉、干辣椒粉，烧两分钟至汤汁粘稠。

好了，吃货朋友们，桂花鱼的吃法有很多种。暂且把这几类美食教程分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区分享！

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