什么是僵尸肉(僵尸长什么样？)

不想浪费，喜欢囤货，

小心“僵尸肉”！

谈到中国的食品安全，每个家长都很紧张，有说不完的话。

今年6月初，广西南宁海关通报，他们在“守护2018”专项行动中打掉两个走私冻品犯罪团伙，查获涉嫌走私进境的冻鸡爪、冻猪脚、冻牛肉等冻品约130吨。

这些肉类从越南走私到中国，再运到长沙、温州、重庆、石家庄、南京等地销售。

今年3月，云南某村出现走私冻肉转卖的紧急报道，但记者无法追查其去向，挖出走私冻肉转卖成为附近村民心照不宣的秘密。

(恶心死了，都是烂挖出来的)

因为这些走私冻品没有经过合格的检疫，也没有申报合格的相关信息，存在黑加工、黑生产的可能，所以这些冻品很可能就是我们传说中的“僵尸肉”！

“僵尸肉”是个多么可怕的东西？

甚至大口吃肉都有安全隐患。怎样才能让人开心的吃肉？

1.「僵尸肉」是什么肉？你的冰箱里可能有！

所谓的僵尸肉，指的是已经销售到市场上很多年的冻肉，更多的是指走私的冻肉。

这些走私冻肉的质量无法保证。一些不法商贩会使用化学品、加工调味品等。进行二次加工。最后，他们会把“品相极佳”的美食送到我们消费者的嘴里。很多人爱吃的“泡椒凤爪”是“重灾区”。

抛开这些走私的冻肉不谈，其实在我们的日常生活中，很多家庭也有“僵尸肉”。

通常，我们在超市和市场买一些肉。有折扣的时候，我们会一下子买很多肉，然后放在冰箱里保鲜。但是你可能放冰箱一段时间就忘了，这样要过几个月才能发现。

想起来这些肉已经超过了安全食用期，成了“僵尸肉”，但我还是抱着“不想浪费”“吃了应该就没事了”的心态吃了。

前阵子，一位重庆市民在朋友圈抱怨，她妈妈经常买一些肉库存在冰箱里。肉在硬的状态下被取出，并在热水中清洗，直到水变黄。有时候甚至打开冰箱都会闻到肉的怪味。

(他的冰箱里全是冻肉)

我担心这些肉时间久了会变成传说中的“僵尸肉”。

吃东西会对身体有什么影响吗？

一般肉类放在冰箱里的安全期是多久？

2.如果不想吃“僵尸肉”，就要按照营养师推荐的冷冻肉在冰箱里的期限。

虽然把生活中的这些冷冻肉称为“僵尸肉”有点夸张，但是重庆的致命营养师黄明学说，

一般来说，冻肉买回后最好在一个月内食用。放在家用冰箱里存放半年以上时间太长，肉不适合吃。最好是扔掉。

冻肉如果长时间冷冻，营养成分会有很大的损失，只是损失速度比常温慢一点，最后会变质。肉在冷冻过程中也会发生物理和化学变化。时间长了就变成“僵尸肉”了。

不仅营养师这样建议，原商务部制定的《冷库管理规范(试行)》也规定:

肉类在-18℃下可保存10-12个月。但由于肉类的加工方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质期差异较大。

所以建议鲜肉冷冻不要超过1个月，最长3个月。而且家用冰箱一般达不到冷藏的冷冻温度和效果。建议你把家里的冻肉买回来，一周内吃完。

总而言之，一句话就是:

最好在一个月内吃完买的冻肉，

最好在一周内吃完你冰箱里的冷鲜肉。

热鲜肉最好当天买当天吃。

培根呢？

冷冻腊肉一年后还能吃吗？

黄明学说，理论上是可以的，但是日常操作中很难保证，因为日常生活中冰箱门经常开关，温度波动很大。如果存放时间过长，就会变成不能食用的“僵尸肉”，有害健康。建议早点吃。

3、吃“僵尸肉”，嘴巴同意，身体不同意。

吃久了冷冻的肉，不仅入口口感会变差，营养也会大打折扣。最重要的是安全无法保证。

▎容易引起食物中毒和腹泻。

一位医生调查发现，吃冷冻变质的食物容易患肠胃疾病。

冷冻肉长时间解冻，受损的组织细胞会滋养大量细菌，人食用后容易发生食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状。

▎氧化反应加速老化

营养专家范志红说，

冷冻室不能防止肉中脂肪和蛋白质氧化变质。由于氧化反应，长时间冷冻的肉不仅会变质其风味，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

▎会降低人体免疫力，增加患癌风险。

当肉被冷冻时，这些微生物、细菌和寄生虫会变得非常活跃，肉会很快变坏。吃了会摄入更多毒素，降低免疫力，增加患癌风险。

特别需要注意的是，肉类冷冻时细菌不会大量繁殖，但一旦解冻，就会比鲜肉更容易滋生细菌。因此，解冻后禁止再次冷冻肉类。

僵尸肉最大的风险是走私的冻肉，来源不明。没有正常的检验检疫，冷冻运输条件无法保证。即使不是冷冻多年的僵尸肉，其安全性也无法保证。

4.怎么辨别买不到僵尸肉？只有一招！

在外面怎么才能不吃丧尸肉？

这个真的没办法说，因为这些僵尸肉不是直接卖给消费者，而是卖给一些小餐馆和小商贩。经过卤制、油炸等烹饪方法加工后，我们看不到僵尸肉的本来面目，也不能指望我们的味蕾能像探测器一样探测出是不是僵尸肉。

只能说尽量避免在没有营业执照的街边小店和摊贩吃肉。

另外，自己买肉吃也是最大程度避免购买和食用僵尸肉的方法。购买肉类时，请记住:

通过正规渠道购买，不要从路边摊购买！

通过正规渠道购买，不要从路边摊购买！

通过正规渠道购买，不要从路边摊购买！

范志红还提醒，买肉建议尽量去超市和正规农贸市场，远离均价以下的产品，避免口味太重、价格太低的。

写在最后:

“僵尸肉”走私的可怕和黑幕，需要管理部门不断擦亮眼睛；作为消费者，我们不应该贪小便宜，一次在冰箱里放太多肉。

毕竟开心吃肉很重要！可以提高幸福指数~希望大家以后都能喜欢吃肉！

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