油的沸点（食用油的沸点是多少）

油的沸点(食用油的沸点是多少)日常生活中，做饭一定要用油。了解油的沸点是很有必要的，这样方便我们做菜。那么食用油的沸点是多少呢？什么油适合炒？下面小编就给大家介绍一下各种油的沸点，希望对你有用！

食用油的沸点是多少？食用油有很多种。那么食用油的沸点是多少呢？什么油适合炒？如何选择食用油？下面小编就给大家介绍一下各种油的沸点，希望能帮到你！

食用油的沸点是多少？

向日葵油

葵花籽油107℃ (225 ℉)凉拌，加水翻炒。

红花油107℃ (225 ℉)凉拌，加水翻炒。

亚麻仁油

Flajiawen百科x籽油107℃ (225 ℉)凉拌，加水翻炒

菜籽油

菜籽油与107℃ (225 ℉)的冷酱一起食用，并与水一起翻炒。

豆油

大豆油160℃ (320 ℉)，水爆炒，中火翻炒。

玉米油

玉米油160℃ (320 ℉)凉拌，水煎，中火煎。

冷榨橄榄油

橄榄油160℃ (320 ℉)凉拌，水炒，中火炒。

花生油

花生油160℃ (320 ℉)，加水翻炒，中火翻炒。

核桃油

Waloil 160℃ (320 ℉)凉拌，水煎，中火煎。

麻油

香油177℃ (350 ℉)，水爆炒，中火翻炒。

奶油

黄油用水和中火在177℃ (350 ℉)下翻炒。

黄油

不建议食用182℃ (360 ℉)的植物起酥油反式脂肪酸。

猪油

用182℃ (360 ℉)的水和中火翻炒

卡达姆油

澳洲坚果油199℃ (390 ℉)凉拌，水炒，中火炒。

棉籽油

棉籽油在216℃ (420 ℉)杀死精子，不建议食用。

米糠油

由于管道污染，不建议食用254℃ (490 ℉)米糠油。

鳄梨油

Avoo油用271℃ (520 ℉)的水炸，中火炸。

注:凉拌(< 49℃/120 ℉)、水煎(100℃/212 ℉)、中火煎(163℃/325 ℉)和深煎(190℃/375 ℉)

什么油适合炒？

葡萄籽油

葡萄籽油凉拌216℃ (420 ℉)，水煎，中火煎，深煎。

杏仁油

杏仁油凉拌216℃ (420 ℉)，水煎，中火煎，油炸。

榛子油

榛子油221℃ (430 ℉)凉拌，水煎，中火煎，炸。

椰子油

用花生油在水中232℃ (450 ℉)炒，中火炒，炸。

橄榄油残渣

一个苹果用238℃ (460 ℉)的水炸，中火炸，炸。

茶籽油

茶油252℃ (485 ℉)凉拌，水煎，中火煎，炸。

如何选择食用油

色拉油

色拉油是一种油的总称，一般以大豆、油菜籽为原料，颜色浅，气味轻，不含杂质。色拉油的不饱和脂肪酸含量需要达到80%，但饱和脂肪酸含量很低，维生素E含量丰富。色拉油可以生吃，也可以用来做菜。

花生油有独特的脂肪酸组成，所以在冬天或冰箱里一般是半固态浑浊。其浊点为5℃，高于普通植物油。此外，花生容易污染黄曲霉，黄曲霉产生的毒素有很强的致癌性，粗略压榨花生油是不安全的。大家在选购时一定要选择有品牌保证的高档花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性优于色拉油，是一种品质优良的高温食用油。

混合油

调和油也是一类油的总称。它们是用几种高级食用油调和而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，也有以葵花籽油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值因原料不同而异，但都富含不饱和脂肪酸和维生素e，调和油风味和稳定性好，价格合理，最适合日常烹饪。

葵花籽油

葵花籽油又称葵花油，含有大量的维生素E和抗氧化剂绿原酸，营养价值很高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡黄色，具有独特的香气。精炼葵花籽油适合低温炖煮，不适合煎炸食物。

橄榄油

橄榄油是各种食用油中最贵的，因为国内销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸——油酸。橄榄油有独特的香味，可以用来炒菜，也可以用来凉拌，给食物增添特殊的风味。

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